最新公告

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天下的阿嬤都是一樣的,可以掏心掏肺,無所不用其極地去疼愛討好小孫子。知道他們愛吃咖哩,搭配的主菜除了雞肉、牛肉、豬排、馬鈴薯排都用過了外,還有一招~酥炸鯛魚排,簡單操作卻多用途,而且前處理小孩可幫忙,邊做邊玩,享祖孫之樂。  

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夜合的花約傍晚5點開始開啟,至九點左右完全綻放,旋即開始漸漸閉合,白天總是看不到花柱花蕊的閉合狀(如上圖),因此稱夜合。由花苞初啟經完全綻放而至閉合的縮時攝影分享如下。

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山竹颱風這兩天會自巴士海峽通過,強浪大雨難免,好險是擦邊而過,台灣應可逃過他的無情正面攻擊蹂躪。但前些日子連日豪雨已重創台灣北中南各地,造成災情也使菜價高漲。葉菜類狂飆,還好根莖瓜果類還有些價廉者可尋,日前買了每條20元的牛蒡也撿便宜挑了一顆20幾元的蒲瓜,趁周末兩人邊玩邊做,做些蒲瓜肉餡餅。既怡情又能裹腹,還能擺一些在冷凍庫當作存糧,不怕雨天菜貴且外出麻煩。

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前幾天在臉書上分享了一張兩人簡單午餐的照片~鱸魚麻油酒麵線,居然引發秋菊阿嬤的朋友們心動呼應,激起了一陣漣漪。有的表示不知魚類也可煮麻油酒,有的想知道料理程序,沒想到潛在的麻油控真的很多啊!組個協會或社團應該沒問題。

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這兩年的春夏到初秋,居家附近低海拔農路邊的樹叢間有不少看似嫩芽其實是昆蟲、看似小蛾其實是蟬的小傢伙,伴隨嫩枝被白色蠟絲包覆的景象出現。仔細觀察他們,發現有兩種蠟蟬,一種是體型較小,上一篇分享過的小青蛾蠟蟬(如上圖右),另一種較渾圓的是本文的主角~青蛾蠟蟬(上圖左),並且把兩種蠟蟬擺在一張照片上同框比較其差異。

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◎羊角椒鑲肉◎上菜市場買菜時當然心裡有些定見和目標,有計畫中要買的魚、肉、青菜等,但也有許多料理是臨時起意,偶然看見了什麼東西,觸發靈感而買下食材做出不在原先設定中的菜餚,羊角椒鑲肉便是秋菊阿嬤的一個例子。羊角椒的形體比小青龍糯米椒大,比青椒小又成比較規則的長形,所以就比其他椒類更適合做鑲肉料理了!

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凌晨三點半起床,總算拍到由花苞初啓到花朵綻放的粉紅色韭蘭完整花開縮時攝影,彌補去年拍攝時太晚起床花苞已半開的遺憾。約拍攝7小時的整叢花開過程,雖然有些辛苦,結果可愛極了也浪漫極了!甚為安慰。應該是有些難得,影片如下,和大家分享。

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到台東旅遊的朋友大部分都知道有兩家賣包子的名店~東河包和卑南包,有機會路過則不免下車排隊朝聖,其中用筍丁和絞肉當內餡的筍包在兩家店來說都是熱銷品項。筍丁和豬肉互補搭配就是很對味啊!不止於當包子內餡,不一定要吃包子,家常料理的筍丁蒸肉即是超級下飯美味(可點選連結)。若把他做成丸子接著或燴或煮湯或炸便可成為高質感的宴客菜,好用極了!

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村子裡晨運常走的農路邊,這兩年出現了以往未見過的小東西。綠籬或林下避風處常發現綠白色附著在嫩枝上的小小片狀物,原本粗心的以為是嫩芽或花苞。某日,靠近詳細觀察才發現居然是活的!是像蛾的小昆蟲!一碰觸到小樹枝他們就又跳又飛,閃避得你眼睛都跟不上。而且,根據拍到的照片,他有兩種類型,原先猜想是雌雄之分,後來查了圖鑑方知:『1:他不是蛾,是蠟蟬,屬蛾蠟蟬科。』『2:他們不是雌雄,是有兩種蠟蟬出現。』『3:大一點、圓渾一點的叫青蛾蠟蟬。小一點、邊角銳一點的就叫小青蛾蠟蟬。』『4:比較敏感亂跳的是青蛾蠟蟬,比較文靜乖巧的是小青蛾蠟蟬。』

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最近朋友家的麻竹筍大出,我也有福跟著大吃。給了我好幾枝了,涼筍、清炒筍絲、筍尖肉片、筍片排骨湯、、秋菊阿嬤也做了不少料理,柔嫩多汁的現採麻竹筍怎麼做都鮮美,還能再做下去嗎?行!買條五花肉來做一鍋筍塊蒸肉,鐵定會欲罷不能而多吃一碗飯。  

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