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秋老虎居然都還威猛著的一個晚秋午後,難得有機會開車自昔日風光一時今已落寞埋名乏人聞問的台東公園入口轉進。順著圓弧道路才拐了一個彎,眼睛餘光睇見一叢掛滿紅色長穗的樹站在路邊,心頭一驚,隨之一喜,是我還沒見過、拍過的長穗鐵莧!

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常常見到日式餐廳菜單上有照燒豬肉,所謂照燒,是日本料理的烹飪方法之一,是指在燒烤肉品過程中,外層塗抹大量醬油、糖、薑、大蒜、清酒等做成的醬汁。口味上確實有其迷人之處,但過程麻煩又不一定適合台灣人飲食習慣。其他各國烹飪者在處理照燒料理時都有所調整變更,秋菊阿嬤也常做簡易的中式照燒豬肉,下飯、下酒好上餐桌,香醇衝腦、甜腴潤口之美味,令人銷魂。

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除非是為了特殊日子或宴客,先擬好菜單,心中已有盤算,否則一般家庭主婦(夫)上市場時總是邊看邊比較再下手,以當季、新鮮、便宜、營養、安全、家人喜歡等做為決定依據,而好做、易上手也是考量因素。這正是家常菜的特質:食材易得,配料簡單,做法不繁複,樸實但美味。大賣場量販店普及後,家常菜的選擇更多更容易了,常可以方便買到傳統市場不當季或不賣的東西;而且,晚上也可以買菜,這道椒麻毛豆仁雞丁裡的毛豆仁,就是在大賣場買的。

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站在寬闊乾涸的溪床上,腳下是黑褐色的礫石夾雜著黃色土壤,天很藍,海水更藍,但是在午後依然耀眼的陽光下,一切卻都顯得蒼蒼茫茫。遠處海邊幾個欣賞南田石的同伴之身影顯得渺小,此時,我的心,也感覺渺小,渺小,渺小,渺小,,,。這裡,是塔瓦溪出海口,台東和屏東交界,阿塱壹古道的入口(或出口?),也是我們今天(10月31日)一日輕旅遊的終點站。

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今年第一道冷鋒來襲,氣溫驟降,好像趕走了秋老虎,就要告別酷熱天候的糾纏了!這幾天在傳統市場菜格子所見的芥菜也漸漸肥美起來,即將進入盛產期,享用這道簡單幸福的庶民美食~芥菜梗炒肉丁正是時候!

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百香果的花很美,很特殊,但有許多朋友說,很難得見到百香果的花。好像和她玩捉迷藏似的,不見花開,卻見花萎,忽焉又見結果,花呢?那是因為百香果開花時間大都在中午以後,違反你的覺得花開早上的經驗和刻板印象,因此每天早上看到的都是已凋之花。我們種的是黃色品種百香果,開花時間都在中午12時~13:30左右,從花苞到全開,過程約20~30分。我把它拍成微時攝影,濃縮成45秒和大家分享,請不吝指教。

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有許多人是麻油雞控,秋菊阿嬤也是。每每走在路上,鼻子聞到附近人家煮麻油雞飄出的香味,她魂都被勾走了,幾乎癱軟無力。絕不誇張,只要是天氣突然轉陰,好比看見黑影就開槍,她一定先想到麻油雞,更別說是寒流籠罩時。我朋友裡有這樣症頭的不少,尤其是女性同胞,每次聚會都會聊到:什麼時候誰買隻放山土雞、誰帶上好的北港麻油,到我家煮一鍋暖呼呼的麻油雞解解饞。你的朋友們也是這樣嗎?

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每次騎機車經台九線往初鹿辦事或購物,總會刻意彎進煙草間村莊邊,稍微駐足瞻仰欣賞一棵像在碧空下閃著金光的大樹。

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外甥女黃水餃還真是"條直"的可愛,看見他鄰居老太太收割自己種的細細嫩嫩的韭菜花,居然從台南宅配了一把到台東給愛吃韭菜花的我。望著只斜放了一把韭菜花的紙箱子,又是感心又是好笑,光是運費就比這把菜貴了許多啊!當然,接下來幾天痛快的吃了好幾餐的韭菜花料理,其中便有這道低調奢華的韭菜花炒牛肉

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青花菜的營養價值頗高,而且好料理,無論是涼拌、或炒、或燴、或火鍋、或當咖哩雞(牛肉)的配料,顏色、口感都能隨心搭配。例如台灣家庭很平常的料理:炒小卷、透抽、花枝等,便可以用青花菜來當綠葉,味道、口感、顏色都能搭得美妙,讓你多了個選擇。

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