台東茂仁秋菊阿嬤的庭園廚房

位處台東市隔壁的卑南鄉利嘉村，為台東第三大的卑南族部落。除了邁入20個年頭，每年在利嘉國小梅園舉辦的利卡夢梅之宴音樂會已遠近馳名外，2018年開始，部落社區又添了另一個新的亮麗瑰寶~綿延一公里長，以藝術手法呈現族群文化的燦美壁畫。(如上下圖)

青花菜營養成分高富含花青素，保存期限又比較長是近年不退燒的流行蔬菜。尤其是年輕媽媽，常強調要寶貝孩子們多吃綠色菜菜，青花菜成為他們的冰箱必然長備。青花菜在料理上可當紅花更常扮綠葉，尤其是先汆燙起來再冷藏備用，既保鮮保色又可炒可燴可涼拌，簡單又好應用，很受歡迎。例如淋上胡麻醬或和風醋等，就是隨手拈來的賞心悅目涼拌菜(如上)，或者配合燙好的肉片也能成美麗大方的一盤佳餚(如下)。

初鹿小村除了巴拉冠具藝術性的陶燒拼貼牆之外，尚有兩處小而美，畫風各具不同特色的原民風彩繪牆面(如上、下)。漫步小村巷弄時能稍留步駐足，細細品味，增添不少樂逸情趣，當作是所謂的網美牆也極為夠格不惶多讓，只是小村民風純樸謙虛，沒人大聲嚷嚷吹捧。

到山林間活動時，除了花草樹木，拍攝昆蟲蝴蝶補捉牠們美麗的身影也是重要的樂趣。事後，在欣賞檢討攝得的畫面外，翻尋圖鑑認識他們亦然好玩。像我這非科班出身的門外漢，經常會被兩種外型或顏色相似度很高的蟲蝶困惑，就索性將他們的照片同框比較弄個清楚，豹紋蝶和黃蛺蝶便是一例。

想吃麻辣鴨血或麻辣鍋，卻又不想或不能去餐廳擠，怎辦?自己也能輕鬆做，只要備好簡單的幾種食材就能手到擒來，大快朵頤。

初鹿村是我每天晨運必經的卑南族原住民部落，是個常可見原民圖騰和拙古藝術氣息的純樸小村，尤其是巴拉冠。

甘美醇香的芥菜雞湯，很深得許多人喜愛。其實他並不難，能輕鬆做好而且不失敗，趁冬日芥菜肥美的限定季把握，做一鍋芥菜雞來暖心暖胃吧!特將秋菊阿嬤的簡單作法拍成影片再度分享。

農曆春節年假終究在熱鬧忙碌中過去了!一切都要回歸簡單平常，可是簡單不是得無趣，平常也並非就乏味，還是可以玩創意有情趣。例如家常煎豆腐，能針對當季食材和自己喜歡的口味，配合用心設計的擺盤也能做出令人驚艷又實用的料理。

春節圍爐或其他家族聚餐場合，若不想做類似雞湯等較多肉重膩口味的湯品而想走清爽健康取向，則秋菊阿嬤推薦的這道海菜都府羹便很恰當。主角是海菜和豆腐，因為是過年，稍微豪華熱鬧些，可以再搭陪兩個干貝(平時可免)，還有白蝦數條(平時可用蟳味棒替代)，至於勾芡用的藕粉就用太白粉即可。

芥菜雞是資深煮婦或煮夫們都會做的湯品，只是飲食習慣受到外食、速食及其他影響而漸漸被淡忘了!其實他在過年的圍爐甚為好用，一個鍋爐擺餐桌中央，既溫暖又滋味甘醇好吃，甚至可以做為火鍋的湯底呢!他又真的很容易做，完全不會失敗，因此在過年前分享提醒，以及給廚房新手們建議。