台東茂仁秋菊阿嬤的庭園廚房

許多小孩都喜歡吃溫醇香柔的日式咖哩飯，兩個小孫子也不例外。每回星期三中午秋菊阿嬤把午餐備好再去接他們回來吃飯，也喜歡在路途中問:猜猜看，中午吃什麼呀?經常都是大聲回答:咖哩飯!猜對了，三人就在車上笑呵呵，笑得自然快樂。

苦瓜的回甘底蘊滋美醇醰的鑲肉，多汁柔滑，適度的軟適度的Q，嚥下滿口濃醇甘美之後，我不禁大讚:『哇!太美味了!好久好久沒吃過這麼好吃的苦瓜封了，美到令人感動!』秋菊阿嬤也說:『確實好吃，苦瓜封還是要自己動手做，嚴選材料還有用心手工才能達到理想。』

正宗台灣傳統料理之炒苦瓜應該是炒丁香或蔭豉，昔日農業社會普遍節儉樸實，炒菜都為了下飯要重口味，還要多炒些以便剩菜擺進菜櫥裡下餐再吃，於是，苦瓜炒丁香或蔭豉就很符合要求，他即使冷了也很好吃。

帝王花，別稱菩提花、海神花，是山龍眼科海神花屬植物。屬名Protea出自於希臘神話中的海神Proteus，花型碩大似蓮，是南非的國花，有不少花色品種。 

日前跑了一趟南台灣，和親戚到全省知名的老牌台菜餐廳吃飯。席間端上桌的一盤水煮鮮蝦居然全無挑泥腸，長長黑黑煞風景的泥腸礙眼又倒胃口。兩人不以為然地感嘆:台灣的職人精神怎麼了?這是名聲響亮的台式餐館不是吃到飽餐廳呢!是否勇敢的台灣人不計較吃進泥腸?或者蝦子不挑泥腸已成台式飲食文化的一部分?那師傅們初學料理時老師教的那一套標準呢?眾人勸我看開點，別太在意。看來，要吃乾淨沒黑色泥腸的鮮蝦只有在家自己做了。

三天前的大清早，兩人才跨出晨運的前幾步就被同村好友開車攔截，載往初鹿山腳下的某處桂竹園採桂竹筍。桂竹筍，是季節限定，只有這時節能產。處理得宜的話，柔軟鮮嫩，他也是人間美味級的鄉土料理，吃過的人都很難拒絕他的招手，何況是我們兩個凡夫俗子。 

今年入夏之後梅雨遲遲不來，連日高溫酷熱難耐，人人都頭昏腦脹、心浮氣躁、懶懶不起勁。卻有些花兒一點都不以豔陽為苦，越熱越開花，越曬越嬌豔。完全沒竄入土中，只是以氣根攀附其他樹上寄生的鐵釘蘭就是其中佼佼者。

等待一朵花的開啟，記錄他的綻放。~攀附寄生在屋前檳榔樹上的魚骨曇越攀越高，趁今年花期即將結束前，再拍了兩段花開縮時攝影，珍惜他的美，以後越來越難拍了!

皇帝豆飯，是一個出自一個簡化煮飯做菜的概念。飯煮好了，裏頭也有菜有肉，畢其功於一役。故事是這樣的:上星期三，國小上半天課的半個祖孫日，照例要去接兩個小孫子午餐。不想在外面吃也不想回到家時手忙腳亂，秋菊阿嬤想出了這個點子，把米、肉、配菜一起放入電鍋裡煮，接了小孩進家們就立即有熱騰騰的午餐了!

皇帝豆，學名萊豆，俗名白扁豆，據說是豆類中種子最大顆、營養最豐富的，故稱皇帝豆。當然他的風味也是豆類之佼佼者，料理方式以燉蒸煮炒甚至涼拌五花八門皆能發揮，而醬燒皇帝豆則是著眼在下飯佐酒皆相宜，隔餐涼涼更好吃的概念。