台東茂仁秋菊阿嬤的庭園廚房

『朱鸝!是朱鸝耶!』聽見眼尖的劉老師大聲喊著。當時正從愛嬌姨風味餐吃飽，大家邊撫著肚子，滿足的走上觀景亭台，眺望雲霧濛濛中的鹿野永安地區景致；而我，在一旁心疼又煩惱的擦拭相機上的雨水。

鳳梨軟骨，應當是一道適合宴客或年節家庭團聚的料理，他色香味的表現充滿了喜樂的氣氛。秋菊阿嬤做這道菜的發想，應當是來自於想把糖醋排骨改良的念頭，改得清爽些、改得老少咸宜些、改得繽紛討喜些，而且，改得不必吐骨頭，可以整個清盤，皆大歡喜。

海州常山，可是真怪異又耐人尋味的名字。明明是植物，怎用地名做為稱號?而且是兩個不同的地名~海州和常山並列?叫人摸不著頭緒。

青椒牛肉，是大部分人都說得出來的常青不退時菜名。雖然現在覺得普通，可是在往昔，他可是經典，無論是家常料理或餐館，青椒牛肉和蔥爆牛肉、滑蛋牛肉、韭黃牛肉、芥蘭牛肉、、等，都是人們對於炒牛肉料理的鮮明印象。

『這是梅菜燜肉，不是梅菜扣肉啊!』打開便當盒子檢視後秋菊阿嬤這樣說。上星期和同事們到金峰瀑布健行，在太麻里店家訂了幾種口味便當，其中有梅菜扣肉選項，打開後卻有小小落差，雖然吃起來還是相當美味有水準。他接著說:『梅菜扣肉(可點連結)，肉切大片，不加水、用蒸的。較油又較費工，且要擺盤，適合年節、宴客、營業，算餐廳料理。』『梅菜燜肉(炆肉)，肉切長條，以加水慢火燜煮方式，簡單，較不油。擺盤賣相則無法講究，適合家常料理，是許多阿嬤、媽媽會做的超級下飯菜。』

烏頭翁，又名台灣鵯，是每天『巧克力~巧克力~俏、巧克力~巧克力~俏、』嘰喳叫我起床的小可愛。雖然在我看來是想不看到都難的普遍留鳥，可是有許多人卻是難得見他一面。因為他是台灣特有亞種，只分布在台灣花東地區和恆春半島，北部、西部看到的是白頭翁。

家常炒豆乾，是一道簡單的台灣味家常菜，幾乎每個開伙的家庭都做過。便宜、方便、宜飯宜粥宜酒，實用極了!但有些現代廚房新鮮人卻可能還不認識他，不知如何下手。說實在地，他雖不起眼但真的好用，能成為常備的家常料理。畢竟，平平凡凡才是真，搞奇作繁的浮華料理只是一時，過日子要比過年重要。

◎芹菜炒魟魚◎:這是秋菊阿嬤分享芹菜炒魟魚的第二篇了，同樣的東西為什麼要再做一次?因為上次那塊特別部位的魟魚長得太像豬肉了，所做的那篇"口感賽豬肉的芹菜炒魟魚"(可點連結)吃來口感也像豬肉，光看照片會以為是豬肉料理。而且他也不容易買到，不能算台灣庶民經典家常菜，所以特別上市場買了一塊大家印象中普通部位的魟魚，把這秋冬季節的庶民經典家常料理~芹菜炒魟魚，再平平實實、普普通通的分享一次。

◎金峰瀑布慢活半日遊◎:我架好相機，調了10秒自拍，按下快門後三步併做兩步，踩踏澗水中凸起石頭，想到對岸和大家一起拍下第一張團體照。怎知即將到達的最後石塊並不穩牢，而且滑溜，快到之前右腳一滑、踏入水中，引來同事們一陣驚呼!還好，只是鞋子濕了，人沒摔下。這腳下清澈澗水潺潺，頭上斑爛樹影昳晃，大家圍坐的樹蔭巨石又涼爽、乾淨、舒暢的地方，是此行的第一個景點也是休息站~金峰鄉原生民俗植物園區裡的戲水區，距離入口僅兩百多公尺啊!

◎洛神醃漬蘿蔔與味噌醃漬蘿蔔◎:『看了你在網路上貼的三種醃蘿蔔照片(上)，我老公馬上說:"左邊，我要吃左邊那種，趕快做吧!"而且還知道是用味噌醃漬的，也真是厲害。所以我馬上打電話請教做法。』一起去拔蘿蔔的好朋友江老師如是說。『既然這樣，』秋菊阿嬤告訴我說:『那就趕緊把另一種顏色討喜的洛神醃蘿蔔一起整理分享給朋友們吧!』