目前日期文章:201302 (14)

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昨天(0227)真是我的幸運日。下午,以前的學生~熱心的賢明帶人來幫我換裝已經壞了一年多的燒柴熱水器,讓我重拾撿木柴燒熱水的古早樂趣。之後,開車帶我夫婦到泰安村(張惠妹的故鄉)拜訪兩個可能在自家農地工作的退休同仁。很幸運的,兩位都真得健健康康戴著斗笠辛勤愉悅的在園裡工作,啊!真是又欽佩、又感動、又欣慰!一位是英蘭,一位是侯老,兩人都熱情的送我許多有機蔬果。我當然要熱情的回應囉!今天就從英蘭種的小蕃茄開始處理分享吧!(其實,第三站到其新老師的連襟葉老師家,還心想事成的獲得葉媽贈送兩盆大花麒麟花,那是秋菊阿嬤盼了許久,想找它種來彌補夏季炎熱時家裡草花不足的缺憾,真是LUCKY DAY!)

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春節大年初二,女兒回娘家,女婿送我一個IPAD  MINI當紅包,如果是年輕人當然會高興得當場就把玩起來!但是,畢竟和我的生活習慣有些距離,一時無從下手。放了好幾天,等比較不忙了,也稍為進一步了解,才開始動它!設好ID後,當然從我比較需要的攝影功能玩起,就玩吧!希望人生可以一路玩到掛。

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有一次喜宴上遇見久未見面汪姓老同事,一直跟我道謝,為什麼?你知道嗎?他說:"老林,看了你BLOG上PO的涼拌小黃瓜後,我一試做就成功了!現在我岳母每次看到我就要我做小黃瓜給她嚐嚐!"哈!正是我的初衷啊!是安慰抑或功德?其實,小黃瓜涼拌的做法可有好多,戲法人人可變,以前秋菊阿嬤PO過兩種,今天配合過年大魚大肉之後,我們想初一十五吃吃清粥小菜的需求,做出這一道無油也不會有油煙的"鳳梨黃瓜漬",吃粥、吃飯、甚至下酒都很棒。

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歡樂團圓、狂吃豪飲的年假過去了!除了留下美好的回憶之外還有什麼?脂肪!是脂肪!人人聞之色變,急著想甩開的脂肪!有許多朋友哀嘆過完年胖了一圈、重了幾公斤,積極開始運動健身,更希望甩油瘦身!我也不例外,所以和秋菊阿嬤商量最近的飲食要少油、要清淡,把身體調養好,就暫時揮別大魚大肉吧!

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這是兩年多前散步時,朋友從他的庭園中剪下幾段枝條讓我回家扦插的花卉,當時只告訴我名叫百鈴花,也不曉得什麼樣子、什麼顏色。他非常容易扦插,也長得快,去年元旦就開花許多了!我也才得知為何叫百鈴花,因為它的花序很大,由數十朵鈴噹一般的粉紅色小花所組成(其實不到一百個)向下生長開花,還蠻特殊的,今年元旦開得更旺。

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 年初二大女兒帶兩個小孫子回來了!秋菊阿嬤今天在處理特別為他們留下的那一隻帝王蟹時,一邊考慮一邊問我:"要搭配豆腐還是蒸蛋?"沒想到小孫子DEBO居然在一旁搭腔大聲叫"蒸蛋"!哈!兩個小孩都愛吃蒸蛋啊!所以不用再考慮了,就是黃金蒸蛋帝王蟹囉!

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新年到,再忙也要搞個小東西,祝大家迎春、納福、平安、圓滿、喜樂,蛇年行大運,蛇麼都如意!(用小孫女的玩具串珠做幾個杯墊來賀歲,也送給家人使用!)

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今年過年的天氣不冷,圍爐人數也比往年少一點(共8人),秋菊阿嬷前幾天就計畫好了,將圍爐年菜定調為清爽型,並精算分量,避免沒吃完造成的困擾。一共做了十道菜,循往例,還是在我家半戶外餐廳圍爐,看起來也還蠻成功的,因為事後證明大家都吃得愉快、喝得盡興,而且剛好都沒剩菜的問題。

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今年的過年,我的小女兒可能想讓她老爸好好享受一下享受吃起來像皇上的感覺吧?居然網路上訂購了兩隻帝王蟹早早就宅配到家裡,預備給秋菊阿嬤年夜飯圍爐時加菜增添全家團圓的歡樂氣氛。大家都很興趣,也很期待。今天是小年夜,小女兒請假一天提前回到家,正好天氣變涼,秋菊阿嬤決定先拿一隻做一個日式風味的"帝王蟹味噌鍋"讓大家嚐嚐,另一隻就留著明天的圍爐用。

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每逢過年過節,有許多人都有一個相同的經驗,就是拜拜之後的那條魚不好收拾。料理不當則賣相差又不好吃,不受歡迎。棄之可惜,又怕遭天譴,很是傷腦筋!那條魚,雖然經過煎或炸,可是在拜拜的環境裡有一段時間了,不加工處理當然不好。最常處理的方式是紅燒或者做豆瓣魚,可以去雜味、增美味,也可以吃得安心!秋菊阿嬤比較常用紅燒,因為用料在冰箱裡大都找得到,方便、好料理。

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有好一陣子了,和秋菊阿嬤兩人聯手抓緊時間拼命分享了一系列的平價好做的年菜,希望能為朋友或社會做些小小的貢獻。一路試吃品嚐鑑定下來,哈哈!好像上帝藉由體重計告訴我,是該平衡一下囉!日前格友Annie恰好po了一篇"植物中也有豐富蛋白質",觸動我的靈感,立即回應感謝,並和秋菊阿嬤研究作為年菜的可行性。秋菊阿嬤兼顧美感和喜氣,以青花菜、白花菜、鮑魚菇為主角,做出這道可葷可素的漂亮百元年菜~百花獻瑞。老婆看了有三高的老公吃它,會很開心。媽媽看見偏食的baby吃它,會很高興!

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北宋周敦頤愛蓮說 中寫道:"水陸草木之花,可愛者甚蕃。"確實如此,光是台灣寶島的花我都認識不完,好多沒見過的,更遑論是世界之大了!所以,不好誇口你精通花木,見多識廣,因為還有許多你沒見過的。也不必自嘆你認識花木太少,孤陋寡聞,因為你熟悉的別人可能從為欣賞過。只要有緣遇見了,認識了,能領略它的美,在心裡留下美好印象和幸福滋味,那才是最重要的!

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這是秋菊阿嬤常做的一道菜,只要是家裡有一桌子客人,無論老、中、青、少、或者小小孩的心,都會被它無骨無刺的酸甜幸福好滋味擄獲。同時,上菜時能讓所有人眼睛為之一亮,滿堂驚豔喝采!屢試不爽,絕無虛假!它顏色金黃,是適合過年的吉利色彩,而且現在柳橙又便宜,所以秋菊阿嬤在大賣場見到物美價廉的旗魚肉片和柳橙,自然靈機一現,抓到購物車中,準備分享這道色澤金黃討喜,口味老少咸宜的"橙汁魚柳"。為了過年全家歡樂,雖然要另外起個油鍋把魚柳裹粉炸過,做個金黃誘人的橙汁魚柳,討個吉利吧!

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  過年到了!家家戶戶忙著辦年貨,無奈物價高的令人大傷腦筋和荷包!年夜飯圍爐常用的烏魚子貴得讓我買不下手,只好和它說抱歉。其實,不一定得要烏魚子啊!

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