目前日期文章:201312 (11)

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明天就元旦了!開始新的一年~2014,先祝大家新年快樂!安順如意!農曆年也即將到來,昨天看著電視新聞上演藝人員為了跨年晚會賣力的彩排,秋菊阿嬤心有所思,她說:我想了一道雅致的年菜,我們也來先做個彩排吧,把流程仔細跑一遍,除夕夜的廚房工作會比較順暢,而且可以趁機欣賞欣賞大妹前一陣子來訪時送的珠貝乾。它不是大魚大肉,這時候蘿蔔又便宜,若有時間,自己享受或宴客都不錯。

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12月初的某個早上,我想一個人徒步走訪新班鳩後山原住民的聖地~巴蘭遺址,在初鹿的岔路口見路旁看到這好久不見開著黃花,結了毛毛豆莢的植物,不禁停了下來拍攝。正聚精會神的時候,有個聲音突然在耳邊響起:"先生!你在拍放屁豆喔?"~是一個路過的原住民婦人微笑著問我。

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遠遠看到秋菊阿嬤在廚房把一顆牛番茄切成了八片,我趕緊出聲喊住她!"妳在做什麼?""番茄蛋花湯啊!剛剛說好了呀?""怎沒叫我準備相機?""蛤?連這麼簡單的都要分享?不怕朋友嘲笑?"我說:"在這個凡事都搞得很複雜的年代,越是簡單的東西越好,我們不是想記錄平實的生活,分享簡單的幸福嗎?"雖然它簡單,可是會有許多廚房新手忽視她的眉角,因而錯失他的美麗。看完這篇po文,若有人恍然大悟說:"哦!是這樣做啊!"那就是美事一樁。

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 這花由於在冬天開花,正好搭上聖誕節,所以園藝商們便慧黠的美稱它為聖誕鈴。既然這樣,我也借力使力,拿它來祝大家聖誕快樂!

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早上,老同事安老師的一通電話,讓我的午餐臨時變卦換了樣,吃了一大碗好香好滑好順口的肉燥麵。還記得嗎?前不久應安老師託付做了台灣味滷肉飯,怎知隔兩天打電話來道謝時說那不是他迫切需要的,他和他朋友要的是肉細細碎碎的,可以拌飯、拌麵的那種。哦!就是肉燥嘛,大街小巷的小吃攤必備的誘人香味的來源啊!

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呵呵!可別誤會了,以為上圖中茶具是我們這群黃金人口的作品,多年苦練之後也許可以,可是初學者不可能那麼厲害啦!那是東鳩窯新銳陶藝家阿价的作品,也是我平常所用茶具,我只是借它們來呈現柴燒陶藝品的特色。柴燒作品要約歷經5天四夜,最高達一千兩白多度的烈火燒煉,圖中下方或紅、或金、或黑或灰白者為土色,上方或側面或黃或綠或褐且帶光亮者是木頭燒成落灰熔成灰釉滴落造成。柴燒是完全不上釉料的,縱然因為木材、土質、溫度、天候會造成有多種不同效果,卻無法預料細部會如何表現,不可能有一模一樣的成品,這也正是柴燒迷人的地方。

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這兩天有朋友質疑問我:上次做的素干貝(乾燒杏鮑菇)切下來的杏鮑菇頭尾部分哪裡去了?若丟棄不用是否太浪費了?呵呵!太著急了吧?我前一篇有交代清楚呀!煮湯或做其他料理都行。其實,秋菊阿嬤也在第二天就用上次的去頭去尾剩料一絲一毫不損斷的做了另一道料理,也是適合聖誕節全家歡樂氣氛的"杏鮑菇四色蒸蛋切片"和大家分享,只是我能力不足,慢吞吞的現在才整理妥當,是我的錯。   

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 聖誕節就快到來!許多人已開始忙著處理聖誕樹、思考張羅孩子們的禮物或計畫如何好好吃個大餐,全家歡渡佳節!聖誕節雖然是洋人的節慶,在疼小孩的普世人類習性及龐大商機的推波助瀾下早就全球化了,縱然不見得喜歡,卻也不得不接受,是蒙其利?抑或受其害?我也說不上來。就當多了一個看小孩歡樂,家人、朋友們互相祝福的日子吧!

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在忙完一連串家庭和退休聯誼會的活動之後,昨天總算能悠哉的和秋菊阿嬤上大賣場買菜了。她發現又直又粗又一致的杏鮑菇,眼睛為之一亮,毫不猶豫選了一包放進購物車,跟我說:她找到了!以前的怎看都不適合,眼前這個就對了!原來他想用圓直又粗細一致的形狀、鮮甜的滋味與特殊的口感做一道素食料理,用杏鮑菇乾煎,取其形狀和口感名為"素干貝"。

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如果你經過園藝店,看到它~台灣野牡丹藤,請你務必買一棵回去種。相信我,你一定不會後悔;因為,自從種了它以後,我歡喜每天欣賞它的美,無可挑剔,絕對不誇張。

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秋菊阿嬤是個死忠的麻油控,早已是眾親朋所皆知的事了。在友人圈中她也有許多同好,每次聚會,這些女性同胞一定會聊到麻油雞。更巧合好笑的是,我這群常聚會的麻油雞控朋友中有幾人都名叫"淑珍";最多的時候,有三個淑珍、一個淑貞同時在我家。由這個菜市仔名,你約略可以推測他們的年紀,就好像是後輩中的怡君、雅婷一般。

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