目前日期文章:201702 (8)

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 ◎海菜燴豆腐◎色香味均佳,是做好一道料理的大原則。但,並不是艷麗繁複才為色,濃烈衝鼻才是香,嗆辣重鹹才叫味。有素淨淡雅幽香之美的料理亦能稱之為色香味俱全,而且因為簡單而特殊,在濃豔群芳環伺 之下可能更受青睞,這海菜燴豆腐便是個例子。

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哇!哇!哇!???的花又開了一大片!好美啊!四季如春的台灣寶島,山野林間或農地旁常有同一種野花據地綻放,造成令人讚嘆或驚喜的畫面。特別是在除過草的農地、剛翻耕過的荒地或整治後的河床堤岸,被整個族群趁虛而入,佔地為王,恣意盛開。有的如潮水悄悄湧現,有的如降雪鋪地連綿,有的強領山頭一角。 

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 ◎三明治◎過完農曆年和元宵,小黃瓜和番茄的價格也總算都便宜下來了。這兩種食材都是平時冰箱常備,尤其是小黃瓜,用途太多了,涼拌、熱炒、醃漬甚至平常的早餐都用得著。平時的早餐,除了中式的稀飯、蔥抓餅外,秋菊阿嬤也常做西式的三明治。   

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據說,他們原來是繁榮在"前山"苗栗、台中、大安溪口等中南部濱水區域的一族,是台灣特有種。由於人類農地的擴張和道路及其他工程的興建,無情大量剷除而逐漸消減,僅剩零星少數原生小區域殘存。又由於殘餘的生存空間狹隘,有些地區植株數量過少而產生自交現象致無法結果,因而瀕臨滅絕。 

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 ◎洋蔥熱炒火鍋牛肉片◎家裡有沒用完的火鍋肉片嗎?除了吃火鍋外,拿他來和洋蔥熱炒,輕鬆又美味,真的可以好好利用和享受這量販賣場提供的方便食材。

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烏面馬又開花了,記得去年11月才拍過花開得縮時攝影,過了農曆年的2月初又見花開,可見書上、網路上寫的4~10月開花是僅供參考,我在2月到11月底都見過他花開啊!

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 ◎酸豆炒肉丁◎酸豇豆,酸裡能沁出甘美的滋味,和酸黃瓜、酸菜等一樣,是許多酷愛鄉土美食老饕心目中的的夢幻佳餚。有季節的味道,有辛勤的味道,更有著先民純誠簡樸的味道。用小肉丁來炒他,以油脂滋潤和襯托,更能提升它的美味境界。

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剛過農曆新年,和大家分享這野生小花草應該是很適合的,細看之下紅白小花繽紛有春回大地的感覺,花序上又佈滿可愛小果象徵多子多孫多福氣。他是假紫斑大戟,長得很像大飛揚草。與他初次見面的人,若不彎下腰來仔細觀察,會草率地以為他就是大飛揚草,尤其在他植株上小的時候,我也一樣。  

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