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 ◎南瓜香菜牛肉◎做菜,也可以加點思考和創意而成為有趣的事。料理,也是一種藝術。雖然練就一身烹割功夫,盤盤料理行雲流水手到擒來是廚房工作者基本標的。可是也怕在形成模式後落入一成不變的俗套,陳陳相因,演化為機械動作之重複,失去樂趣,也失去探索新鮮的藝術性。即使只是家常料理,秋菊阿嬤也常思索合理創新求變的可能性,如不同食材的搭配、中西調味的融合等,這道南瓜香菜牛肉就是一例。

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