目前日期文章:201706 (7)

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坐在青山農場觀景咖啡屋,啜飲少莊主親手送來的飄浮洛神花茶,背後拂來谷中涼風,悠然眺望遠山又俯瞰剛剛漫遊走過的藍色繡球花步道,回味甘醇,心裡又愜意無比。

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從料理台上有一條自己發泡好了傳統市場買回魷魚,到做出一道冷盤上桌,能在炎炎夏日裡大快朵頤,還有一些功夫要施展。事實上,汆燙容易,做沾醬也簡單。那還有什麼問題?是刀工!如何分割,如何刻花?大大影響視覺,當然也成為表現的主要因素。

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 ◎用小蘇打粉發泡乾魷魚◎梅雨既出,炎夏來也!酷暑夜裡總胡思亂想些清涼通體的享受,脆脆QQ的冷盤汆燙魷魚配上一大杯冰沁入心窩的生啤酒便是其中之一。而望著市場或熱炒店攤上的發泡魷魚推想:這怎麼做出來的?安心嗎?自己能做嗎?又是許多朋友的疑慮。答案是:在家用小蘇打粉就能發泡乾魷魚,能安心食用,只是要花時間。

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 ◎番茄炒牛肉◎牛肉料理是許多年輕人和小孩喜歡的菜餚,營養豐富又有能亮麗場面的質感,只要是家庭聚會或宴客場合,大都會在菜單上出現,秋菊阿嬤也習慣這樣。番茄,是顏色鮮豔富含多種營養素的蔬果,如何以炒的方式讓兩種食材相輔相成互柔互美,又能在色、香、味、形有上乘水準便要下功夫思考研究了!若做成糊泥狀的賣相,只適合做燴飯,少了能鎮住場面的大將之風。

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剎那的美麗,瞬間的永恆,曇花開於夜間,又稱月下美人。花開寥寥3、4小時即謝,若非刻意等待加上機緣並不容易見到花開,因此以曇花一現比喻美好景象或事物短暫出現即消失。曇花的花開在6~10月,有兩波開花期,我昨日運動時發現鄰居圍籬的最後幾朵將開之曇花花苞,有幸於夜間拍下縮時攝影,記錄美麗過程。

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 ◎酸菜豆干拌銀芽◎這也是秋菊阿嬤自己發想研創的簡單平價卻美味的家常菜。以酸菜、豆干、黃豆芽,三種極普通又便宜的食材搭配,熱炒之後,可即食;也可放涼冰存後隨時取用當涼菜,可以說是另類的涼菜,另類的拌三絲。豐富的滋味多層的口感,香酸甘柔順口怡情又能緩解廚房之十萬火急,真妙不可言。

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桂葉黃梅,園藝界稱之為米老鼠樹,是金蓮木科金蓮木屬常綠灌木或小喬木,株高約可達3公尺。除了樹型可塑性高之外,由花苞初綻至結果成熟期間頗長,又各階段花果的顏色、型態多變,極具觀賞價值,因而許多人愛種他,算是園藝寵兒。

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