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 ◎素炒水蓮◎近些年來市面上出現了叫水蓮的新興食材,細細長長像一條條繩子束捆成卷的水蓮是水生植物龍骨瓣莕菜的莖,能清熱解毒又富多種營養物質,是不錯的養生食材。因為不是傳統食材,有許多人對他的質地、氣味、口感都陌生而不知如何料理。其實,爽脆又帶點柔韌嚼勁口感,氣味清新的水蓮葷炒、素炒最恰當,涼拌也不錯。秋菊阿嬤說:『今天的機緣就是素炒,別多想,就是素炒。』

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