台東茂仁秋菊阿嬤的庭園廚房

最近這段時間，小老百姓心裡實在是太苦悶了!飽受新冠疫情威脅又遭逢通貨膨脹淹沒，物價無情飆漲幾乎是萬箭齊發無所倖免，上一趟市場後是悲憤到懷疑人生。可是日子還是要繼續下去，讓自己平靜心情開心過生活才是，找些簡單的快樂吧!秋菊阿嬤就是在這樣的情境下構思料理泡菜麵，無須高湯無須肉，一鍋到底簡單好吃的泡菜麵。

油菜花是台灣稻田最普遍的綠肥植物，出現在秋收後春耕前的空檔。由播種到開花約要50天，開花時整片嫩黃嫩綠，蔚為花海，沒多久就要引水灌淹，隨後翻耕入土化做春泥當肥料了。此時的油菜花正是吸飽水分、份量最足也最水嫩好吃的時節，問題是怎麼採?怎麼料理?

小卷，或者叫小管，是透抽(中卷)小時候，通常身長在15公分之下，口感細緻軟嫩，是台灣人喜歡的海鮮食材。除了汆燙和熱炒，醬燒小卷也是經典料理。 

想吃麻辣鴨血或麻辣鍋，卻又不想或不能去餐廳擠，怎辦?自己也能輕鬆做，只要備好簡單的幾種食材就能手到擒來，大快朵頤。

和拍到娥房藤的同一天，那日近午正走出台東富源社區生態步道，遇見園主寒暄起來。我指著不遠處一棵長滿了紅色小果的灌木，問他:『果很小，不像是西印度櫻桃，是李氏櫻桃嗎?』他說:『錯了!都不是，是賊仔褲帶，國語名稱為南嶺蕘(ㄖㄠˊ)花。』

日前跑了一趟南台灣，和親戚到全省知名的老牌台菜餐廳吃飯。席間端上桌的一盤水煮鮮蝦居然全無挑泥腸，長長黑黑煞風景的泥腸礙眼又倒胃口。兩人不以為然地感嘆:台灣的職人精神怎麼了?這是名聲響亮的台式餐館不是吃到飽餐廳呢!是否勇敢的台灣人不計較吃進泥腸?或者蝦子不挑泥腸已成台式飲食文化的一部分?那師傅們初學料理時老師教的那一套標準呢?眾人勸我看開點，別太在意。看來，要吃乾淨沒黑色泥腸的鮮蝦只有在家自己做了。

今天正值立冬時序，有點涼意便想起麻油料理，哈哈!麻油控有感而發，特別把秋菊阿嬤所做過能當冬令進補的大大小小麻油料理彙整分享，大則全家補，小則兩人補，順便打打牙祭。(點選照片或料理名稱都可以連結做法)

    看流傳千年的柴燒工藝，如何燒製出獨一無二的生活陶藝；卑南巫師之女又是如何利用傳統色彩與細緻手工，將部落文化與藝品完美結合；想了解原住民的頭飾文化，就親自來編織一頂婚禮慶典專用的花冠吧；一顆顆手工捏製窯燒的美麗陶珠，竟藏有排灣族最深刻的文化意涵？逛逛台東，來場在地手作與藝術結合的觀摩之旅！

有些堅果您一定吃過，但不一定見過它原來的樣子。特地分享給您!(感謝楊清家老師指點)