台東茂仁秋菊阿嬤的庭園廚房

我家裡通常是不會出現市售飲料的!只有開水、泡烏龍茶或早上煮杯咖啡，每回有朋友帶青少年孩子來訪時都會有些沒飲料招待的小尷尬。後來在寫洛神花一文時想到，乾脆廚房裡隨時準備一瓶濃縮洛神花汁，做菜調酒都行，也可拿來沖成還不錯的飲料，後來果然常常派上用場，發揮了大作用。

而醃蘿蔔卻是我家常出現的涼拌菜，簡單方便好吃又下飯，一家大小都喜歡。一般都是切薄片擠去水分再以醬油、醋等醃漬，連DORA、DEBO都愛吃。可是，秋菊阿嬤總想做些變化，創出口味、外形、顏色不同的新版本。最近，就看上那瓶洛神花汁的顏色和滋味，做了一道浪漫迷人又爽口的涼拌開胃菜~洛神花蜜漬白蘿蔔。

材料太簡單了，蘿蔔兩條約1200克，洛神花汁，洛神花蜜餞200克，還有一些蜂蜜和鹽。(其實，本篇目的是拋磚引玉，蘿蔔的作法為基本，口味和顏色的材料可以自由發揮創意，例如梅子、檸檬、、、、)

不同於以往，這一次秋菊阿嬤將蘿蔔切成大小略同的正方體丁塊，

再加一些鹽調味

雙手扶住容器甩拋拌勻

然後找一個適中的盤子蓋上，上面再壓以重物讓它脫水約15~20分(視蘿蔔質地)。

在等待的同時，剪碎洛神花蜜餞備用 

看到壓出的水分了嗎?

如果你有做生菜沙拉用的脫水器再脫一次水就更好了!如果沒有，就壓久些也OK啦! 

找個沙拉碗倒入蘿蔔、洛神花蜜餞、洛神花汁、蜂蜜

邊攪拌均勻邊試味，你也可以按自己的喜好加檸檬汁等其他調味品。

然後找個容器密封放冰箱一天，保證即可得到如下圖顏色浪漫討喜又好吃的洛神花蜜漬白蘿蔔了!

實作、口述：徐秋菊            攝影、整理:林茂仁