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 ◎洋蔥熱炒火鍋牛肉片◎家裡有沒用完的火鍋肉片嗎?除了吃火鍋外,拿他來和洋蔥熱炒,輕鬆又美味,真的可以好好利用和享受這量販賣場提供的方便食材。

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過完年,冰箱裡還有一些火鍋牛肉片,秋菊阿嬤看了看、想了想,說:『我可以變出一道兩個小孫子愛吃的菜,洋蔥半個,蒜頭兩粒,配色用的紅黃椒各少許,然後,你幫我把黑胡椒牛排醬找出來,這樣就夠了!』

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因為火鍋肉片是整整齊齊的長條薄片,所以前處理很輕鬆,

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 洋蔥、紅黃椒切成長條,蒜頭拍剁成末,肉片對半切開就好了!

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一點點油爆香蒜末後先入炒洋蔥,

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接著紅黃椒入鍋,並淋上一圈米酒,

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拌炒至洋蔥顏色浸潤質略軟便下肉片。

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在將之翻炒至肉片半熟表面泛白時即逐漸倒入黑胡椒牛排醬,

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邊翻炒邊試味調整黑胡椒醬的用量,最後加一點A1牛排醬提香,

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 這時牛肉也熟了,馬上可上桌。

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火鍋肉片薄,易熟成,炒來省時方便(檢視照片詳細資料,由爆香蒜頭到炒好起鍋,費時不到四分鐘)。牛肉片的腴美香醇和洋蔥的鮮甜原本就是絕配,而以薄片來熱炒更能顯現牛肉的滑嫩質地,難怪小孫子DEBO瞪大了眼睛豎起大拇指說:『讚!這是我的菜,我又要多吃一碗飯了!』

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社會進步,分工極細,量販大賣場也為廚房工作帶來極大的便利性,例如火鍋或燒烤肉片、盒裝豆腐、薄鹽魚片和各式調味醬等,在他的助益下,能輕鬆又省時的端出一盤盤好菜!

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  實做、口述:徐秋菊               攝影、整理:林茂仁     

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台東茂仁秋菊阿嬤的庭園廚房

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留言列表 (13)

發表留言
  • Lin
  • 過年在屏東買了一袋洋蔥
    拿來炒肉片剛剛好
    推+
  • 讚!如果是省產洋蔥就更棒了!省產個頭小但質軟細緻。

    新中OB 於 2017/02/14 23:06 回覆

  • 寶寶
  • 看起來就是很好吃!
  • 絕對會多吃一碗飯。

    新中OB 於 2017/02/16 23:00 回覆

  • cswen2001
  • 精彩好料理~
  • 卻是冰箱裡常見剩餘食材的利用。

    新中OB 於 2017/02/16 22:59 回覆

  • lulu咪
  • 好好吃喔~喜歡加辣一點

    還要一碗白飯~謝謝 ^^
  • 沒錯!敢吃辣的人,辣一點會更棒。

    新中OB 於 2017/02/16 22:58 回覆

  • 瑪曲
  • 這超下飯的,光看就覺得美味。
  • 除了香、味要考慮外,色也很重要。

    新中OB 於 2017/02/18 10:14 回覆

  • sf
  • 配白飯最好吃
  • 讚!真的會多吃一碗飯。

    新中OB 於 2017/02/17 22:29 回覆

  • 狐狸寶貝
  • 火鍋肉片真的很好用,炒兩下就熟了又容易入味,自己切的肉效果就差多了 @@+
  • 確實,要善於利用進步所帶來的便利,別故步自封才是正確!

    新中OB 於 2017/02/18 21:44 回覆

  • 甜米
  • 看起來色香味俱全,好好吃的樣子!
    我要學起來 ^^
  • 洋蔥、火鍋肉片都是平日常備食材,讓他們產生互補,撞出火花,真是賞心樂事。

    新中OB 於 2017/02/28 20:08 回覆

  • ㄚ麥
  • 火鍋肉片薄又鮮美,和彩椒和洋蔥很搭。
    我們都喜歡這幾樣食材,不過我從來沒這樣料理過。
    秋菊好厲害,巧手千變。
  • 洋蔥、小黃瓜、等是百搭食材,和其他食物會融合出美妙的滋味,平時家裡都常備,好運用。火鍋肉片薄而易熟,自然好掌握它的火候和鮮嫩度。

    新中OB 於 2017/03/02 22:54 回覆

  • 嫣然
  • 這道菜真的會懹人忍不住多吃一碗飯.
  • 是啊!當洋蔥碰上肉類產生的效應,就是白飯殺手一介!

    新中OB 於 2017/03/13 21:35 回覆

  • 昀
  • 來試試

    改天

  • 必然順利大成功。

    新中OB 於 2017/03/15 22:50 回覆

  • 昀
  • 有啦

    是成功的

    我就懶了一點

    肉片太厚

    沒再切=,=
  • 可以買切好的火鍋肉片,省事多了!

    新中OB 於 2017/03/16 20:24 回覆