台東茂仁秋菊阿嬤的庭園廚房

 ◎海鮮濃湯巧燴台灣鯛◎海鮮濃湯調理包和台灣鯛魚片，取這兩種量販超市長賣的現成食材，簡單料理之後竟然可以做出令人驚艷的一道燴魚片。色香味俱佳，絕對可以把朋友們唬得一愣一愣，以為是出自餐廳大廚的高妙複雜烹調。這也是一道秋菊阿嬤另類思考發想研創的簡易方便料理，每個人都能輕鬆上手，增加廚房和餐桌上的快樂。

前不久某日，大女兒回家前順便至"全X"購物，告訴秋菊阿嬤說:『有兩人份的小包海鮮濃湯耶!我帶幾包回來給妳試試。』秋菊阿嬤看了看說明後，對我說:『嘿嘿!我可不一定用他煮湯，別那麼呆板，我加一根蔥、一枝芹菜，拿兩片冰箱裡的台灣鯛，就先做一道海鮮濃湯燴魚片吧!』

前前後後幾分鐘便完成了!芹菜、青蔥切成珠後鯛魚片斜切成幾片，

調理包也打開倒出檢視，這是僅有的前置作業。

因為調理包的配方、調味都有某一定水準，所以方便。燒水400CC，同時將調理包溶化後加一點醬油增香增色，

湯滾起則置入魚片，小心翻動使兩面均勻受熱至肉色變白(約2分半鐘，鯛魚片易熟，不要久煮，不要粗魯翻攪)，

魚片熟了!青蔥、芹菜撒入，滴一些香油便可起鍋裝盤。

肉質嫩味道鮮，借調理包打點好調味之便，稍加處理便在幾分鐘之內就做好這道燴魚片，很適合繁忙之餘又想做菜的廚房新手!

說真的，若火候掌握洽當，做好的成品不會比餐廳遜色地!

  實做、口述:徐秋菊    攝影、整理:林茂仁