台東茂仁秋菊阿嬤的庭園廚房

皇帝豆飯，是一個出自一個簡化煮飯做菜的概念。飯煮好了，裏頭也有菜有肉，畢其功於一役。故事是這樣的:上星期三，國小上半天課的半個祖孫日，照例要去接兩個小孫子午餐。不想在外面吃也不想回到家時手忙腳亂，秋菊阿嬤想出了這個點子，把米、肉、配菜一起放入電鍋裡煮，接了小孩進家們就立即有熱騰騰的午餐了!

米三杯、皇帝豆和豬肉各200公克、杏鮑菇紅蘿蔔各100公克、泡好的香菇50公克。秋菊阿嬤說:這樣營養、香味、顏色就都夠了!

米洗好，各種配料也都切成小塊備用。

然後，工作便非常簡單囉!米和其他所有配料置入內鍋，加兩小匙鹽調味。

還有，加一點可以潤澤增香的油(蒜油、蔥油、橄欖油都行)，再攪拌均勻。

最後，當然要加水，照原來煮飯的水量加水，算好時間，按下炊飯，兩人再從容出門接小孩。進得家門，果然熱騰騰香噴噴的皇帝豆飯已在電鍋裡燦爛迎接我們!

填飽肚子的飯有了，更有豬肉、紅蘿蔔、杏鮑菇、香菇、皇帝豆一起共譜這營養又美麗的樂章，當然孩子的笑臉也有了。

實做口述:徐秋菊                          攝影整理:林茂仁