台東茂仁秋菊阿嬤的庭園廚房

你愛紫色的花嗎?有朋自遠方來，說:"紫色浪漫，我最愛紫色的花了!"彼時，剛過農曆年，正是蔓性紫花馬纓丹花開最繁美之時節，浪漫且奔放，給足我面子。

漂亮又Q彈香潤的滷牛腱上桌了!卻聽見客人尷尬的說:對不起，我不吃牛肉的。你曾經有這種經驗嗎?台灣真的還有許多務農的人因為信仰而不吃牛肉。其實，豬肉腱也可以滷出香嫩Q彈的口感，不輸牛腱，讓賓主能皆大歡喜。

前院茶棚邊種了兩棵金英樹，前陣子因為長得過高而修剪過，最近又冒芽大開，整株竟比以往更顯金黃燦爛。

虱目魚有著和其他魚類不同的特殊風味，除乾煎、紅燒、煮湯都適合外，煮粥或麵線更是妙品，深受許多老饕喜愛，無論正餐、宵夜。而且，它快煮易熟，不會比泡麵費多少時間，但能營養、美味又安心。

如果問虱目魚的故鄉在哪裡?台南會是多數人的答案。秋菊阿嬤娘家也在台南，十幾年前回娘家，岳父母得知秋菊阿嬤食量小，愛ㄘㄥˋ 虱目魚頭，都會到兵仔市(批發市場)買一大臉盆沒肉的虱目魚頭(聽說才30~50元)回來紅燒，每次都這樣，吃到秋菊阿嬤叫饒後才停止這又真實又好笑又感動的情形。

秋菊阿嬤和我都很喜歡自然質樸又帶有先民智慧的食物，例如收藏陽光的福菜、菜脯、高麗菜乾、花菜乾、、或者是自然發酵韻涵迷人酸氣的酸黃瓜、酸佛手瓜、西瓜綿、酸菜、酸筍等。前不久見到好友宓宓(23.5度菓子園)在FB上貼了溫室美濃瓜疏果小瓜所做成的瓜仔脯，見到既打中了我們死穴又沒吃過的美食，誘惑力太強了，當下飛速留言是否能宅配。唉!結果是自用的非賣品，難免失望。

從前從前，有兩姐弟叫做DORA和DEBO，雖然聰明可愛，可是太活潑又太頑皮，常常玩得太超過。有一天，兩姐弟到阿公阿嬤家度假，又玩到深夜還是跑跑跳跳不肯睡，被邪惡星球來的狂派金剛發現了，把他們綁走，準備帶回去研究；先關在台東鹿野東方太陽升起的山上，一棟風車房裡，派一頭巨大又凶惡的怪獸看守。兩人一直在風車屋裡面哭得很淒慘，哭著要找媽媽。

麥德姆颱風幾天前由台東長濱登陸，稍稍肆虐即迅速過境出海後，最引人關注的消息是:池上伯朗大道的金城武樹倒了。我院子裡也有些小小的災情，除了吹倒一棵原本就生病的老梅樹、斷枝殘葉滿園外，還有一株結實纍纍的木瓜樹折損。兩人忙著收拾殘局時，秋菊阿嬤望著掉在地上未成熟的青木瓜，說:"別浪費食材，冰箱裡還有些剩料可做涼拌青木瓜!正好天氣也這麼炎熱。"。

端出這道鳳梨糖醋多利魚上桌，肯定會讓滿桌親友或家人驚豔，大大小小都豎起大拇指說讚。外鬆酥內軟嫩、無骨又無刺的魚肉適口、爽口，咀嚼時又有夏日風情的香甜微酸的鳳梨糖醋芡汁柔潤，呈現多層次豐富口感和美妙味覺。即使是廚房老手，深知這大賣場的多利魚是便宜的仿多利魚，也會佩服你用鳳梨把它襯托得萬般嫵媚迷人。

炒芋梗?可能有許多都市年輕人不曾吃過，也搞不懂是什麼玩意。芋梗，就是芋頭的葉梗。芋頭採收之後葉梗棄之可惜，便成為鄉下農家不用錢的食材；如果料理得當，柔嫩滑美，香酸衝鼻，過癮之至。