台東茂仁秋菊阿嬤的庭園廚房

秋天到，台東金針山美麗的金針花季也結束了!今年來了好幾個颱風侵襲，不知花農朋友們的收成是否遭受打擊?很是擔心，也為他們祈福。我在第二次上金針山登上最高點~雙乳峰的時候，向山頂唯一的農友攤商買了些農產品，做為紀念也表支持農民之意。(聊了幾句，得知這位農友竟然是我表姊在農會的班員，世界真小!)其中有一包看起來是褐色不太起眼的金針花乾，那位農友大姐告訴我是自家曬的，如果呈現黃橙橙漂亮的顏色才是有問題的泡過化學物的金針花乾。


  

     昨天到台東市機車行選購新機車 ，碰上老闆的母親，她也是我們夫婦的舊識(台東真的很小)。我和老闆在一旁研究價格和適合的機種，她當然就和秋菊阿嬤天南地北、柴米油鹽、廚房秘辛、、、聊得熱絡起勁了。恰巧她從自家菜園摘了幾顆南瓜，兩人更是大談南瓜經。末了臨走前，她送了秋菊阿嬤兩顆南瓜，還一邊強調其品種的優秀可貴，她也每一年播種繁衍，捨不得斷種。
 

     
     杏鮑菇以前剛上市面時是很貴的食材，一斤要價達200元。曾幾何時，大量栽種後親民許多，大賣場每公斤約百元之譜，常見於許多家庭中、晚餐料理中。可是，大賣場都是800~1000公克的包裝，對小家庭來說量太大了，可能望之卻步!秋菊阿嬤研發了一種獨有的料理方式可儲存供數餐用，養生、美味又簡單!尤其，對喜歡清淡、清爽口味的人更是一大福音。曾經在家中宴請某駐日外交官用餐時推出這道菜，結果大受歡迎與好評；並且當場受外交官夫人要求傳授做法，以便回駐日官邸宴客及家常用。秋菊阿嬤大顯神通，威震東瀛!
    

 
天氣很熱，靜下心來，做道美麗又美味的佳餚，讓自己淡定，贏得家人或朋友稱讚。它不難，秋菊阿嬤一如往常地分享食材簡單、技術門檻低，容易做好的家常料理。完成它~和風鮮蝦拌黃瓜，您會有成就感的!
(一)材料:小黃瓜四條(直又粗細略同)，大白蝦5~6條(素食者可免)，番茄，和風沙拉醬(市售或自製皆可)
 

 
  以下是我家經常出現的情節:也許有也許沒有小白花盛開的梅樹旁，也許月圓也許月缺，圍坐在半戶外空間大圓餐桌的朋友們啊!酒酣耳熱，杯觥交錯，話題有趣，妙語不斷。大家酒興正濃，欲罷不能，但圓桌上的菜已不夠豐美；或者突然有預期或沒預期的朋友在此時出現，怎辦?秋菊阿嬤會跟我使個眼色，轉身進屋，一陣披哩啪啦，幾分鐘後再現身，手上多了兩道菜!(當然一陣嘖嘖稱奇的讚賞)其中一道很常是:有靚麗外觀的中式涼拌小黃瓜。接下來呢?便是換我進屋內，把預冰在冷凍櫃的啤酒再提兩手出來。請客，在秋菊阿嬤的觀念之一是:你想上十道菜，那最少要準備十三道。說是救命也好，秘密武器也好!所以買菜時要先想妥，若沒用上，自己事後處理食用，也不浪費!
 

    
     是生菜沙拉，也像水果盤 ，甚至有芒果冰的FU!
    戲法人人會變，巧妙各有不同! 涼拌小黃瓜是一般家庭或館子常見的料理，有太多種做法了!在我家的宴客或家常菜中也出現過好多種，有的已列入秋菊阿嬤的私房菜排行榜中，獲得朋友公認、肯定。但是她並不因此而滿足，經常苦思研發新口味、新做法，媚惑我的味覺、勾引我的食慾。