水煮茄子是夏日絕佳的消暑涼菜， 可是要怎麼汆燙茄子才能恰到好處又保持鮮豔的顏色?是不少朋友的疑問。為了詳細呈現訣竅和過程，特別再做一次影片版和大家分享，希望每個人每個家庭都能輕易享受漂漂亮亮的涼拌水煮茄子。(影片如下，請點閱。)
實做口述:徐秋菊 攝影整理:林茂仁
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- 8月 16 週五 201920:26
如何做出顏色鮮艷的水煮茄子(影片版)~秋菊阿嬤家常料理分享
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這次茄子顏色更美麗
壓住他，別讓他接觸空氣顏色才不會變黑褐。
茄子是我的最愛...但要好看好像要很多油啊....>"<
炸或多油半煎炸顏色會鮮艷沒錯，但水煮要保住顏色就有訣竅了!
謝謝分享
真的很好用又有用，試試看!