台東茂仁秋菊阿嬤的庭園廚房

迷迭香，常在魚類、肉類的料理中運用，也在芳香精油、美容產品、製皂等方面被廣泛使用，是近年極受歡迎又流行之香草植物。我在院子裡種了迷迭香已好多年了，一直以為他的開花結果是理所當然的事，其實不然。詳細查了資料才知道，迷迭香品種很多，大致分直立、匍匐型和半匍匐型三大類，直立型的不見開花，匍匐型和半匍匐型的才會，而且一年開花數次。

我所種植會開藍色小花的迷迭香應屬半匍匐型品種，株高約60公分，但眾多的分枝長而彎扭，橫向可長達數十公分甚至一米多，聽說有個別名叫藍小孩。(如上)

他是唇形花科迷迭香屬多年生常綠灌木，莖和老枝皮層成暗灰色，表面有不規則縱裂紋而且有剝落現象。新枝則灰白帶綠四稜形，上被白色星狀絨毛。(如上下圖) 

迷迭香的葉，具強烈的香氣，葉柄短或幾乎無柄，在枝上呈叢生狀。葉形為細長而先端鈍且基部也漸狹的線形，全緣，長約1~2.5公分，寬則僅約0.2公分。葉呈灰綠色，革質，葉面有點光澤接近無毛，兩側向背面反捲。葉背顏色較淺，密被白色星狀絨毛。(如上下) 

迷迭香的花腋生或在新枝的頂端，成總狀花序，簇生於枝上幾乎沒花序梗。(如下)

由於是唇形花科，花萼花冠都類似其他唇形花科植物。花苞片小，有短柄，展開後成長約0.4公分的花萼。(如下)

  

而花萼卵狀鐘形，且如金魚開口般的上下二唇形。(如上下)

 

花冠藍紫色，長度不到一公分，外側有疏短柔毛，內側則無毛。花冠筒向外伸長成上下二唇形，上唇直再略向後灣，二淺裂，裂片卵形。下唇則為三裂，比上唇寬大許多。(如上下)

 

下唇之三裂中以中央裂片最大，邊緣鋸齒狀，基部狹縮成柄狀。向下傾斜至末端再上彎，整體成內凹狀，中央兩側有深色藍紫斑紋。側裂片則是比較單調的長圓形。(如上下)   

   

花的雄蕊兩枚，著生於花冠下唇後方，成並列狀向外側彎曲，黃褐色花藥亦成平行狀。(如上下)

雌蕊花柱一枚，細長伸出不短於雄蕊，顏色也較雄蕊深，先端成一長一短的兩淺裂。(如下)

迷迭香開花後亦會結果，果平滑，卵狀如球形。