鳳梨炒木耳，酸甜好滋味又清爽適口，是一道極其簡單又實用的家常菜，做起來幾乎沒有失敗的可能。而且，材料易買又不貴。
因為小孫女DORA愛吃酸酸甜甜的炒木耳，秋菊阿嬤便常常投其所好，來一盤美色美味的鳳梨炒木耳。
新鮮生木耳(250克)，大賣場、傳統市場都方便買到，鳳梨價格貴時秋菊阿嬤就搭配一小罐的鳳梨罐頭，加上一定要的生薑和檸檬汁(約30CC，若用新鮮鳳梨則可改用醋)。
調味料則是平常的鹽和太白粉就好，簡單到不行啊。
薑切絲後以一點油稍炒香即把木耳、鳳梨全投入，
立即加一小匙鹽(因為鳳梨罐有甜味，不必再加糖)調味並炒勻(約1分鐘)，
然後倒入檸檬汁翻拌，
均勻後調一點太白粉水勾芡，
最後，邊翻炒邊收乾芡汁，即可起鍋。
從木耳入鍋翻炒倒起鍋完成只約須3分鐘，夠容易吧?
簡單，大家都會做，可是滋味真得很棒，也方便為你餐桌上的的料理配色配味。
實做、口述:徐秋菊 攝影、整理:林茂仁
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