台東茂仁秋菊阿嬤的庭園廚房

 ◎港式臘腸炒飯◎整理冰箱時翻出前不久朋友送的幾條港式臘腸和肝腸，秋菊阿嬤望著他們思考了一會兒，說:『中午就用他們炒一盤飯吧!』『也漸漸接近過年了!提前做個分享，也為年節時不知如何處理剩餘臘腸的廚房新手們提供參考。』『當然，你也賺到!又有口福可享了!』

準備好臘腸、肝腸各一條，白飯500公克(2人份)，百搭配料~洋蔥4分之1個，還有出人意料效果也令人驚艷的秘密武器~大蒜和小黃瓜各一，他說:『臘腸、肝腸皆甘美，調味料僅需鹽和一點點醬油。』

對於炒飯，口感和口味都重要，因此前置作業的刀工不能馬虎。小黃瓜先直切成細條再切成小碎丁。

蒜、洋蔥、臘腸、肝腸也都配合演出，切珠、切末、切細! 

前置作業都完善才從容動鍋!

適量油熱鍋炒洋蔥出香便入肝腸、臘腸， 

拌炒到肝腸出油，見顏色浸潤更透光則下一匙多的鹽和一點點醬油(勿多，以免太暗色)調味後白飯置入快炒，

一陣揉、鏟，翻炒至白飯勻散熱氣、香味竄升即擲入蒜末、小黃瓜丁， 

再度快速翻炒均勻後，香味撲鼻、賣相迷人的港式臘腸炒飯便起鍋呈現眼前。

除了粒粒分明粒粒香的炒飯基本要求外，臘腸、肝腸搭配蒜末、洋蔥帶來的風味實在勾魂哪!小黃瓜丁奉獻的鮮脆口感更是神來一筆的意外驚喜!!

秋菊阿嬤品嚐了一口後說:『真的非常成功的炒飯!預備明天再做一次給兩個小孫子吃，真喜歡看見DEBO豎起大拇指高聲喊讚的表情!』

『拍完了再收回來，我調整一下下，告訴你明天要做的擺盤吧!動點心思，以碗盤為模具，可以呈現孩子們高興的有型有色的擺盤喔!』

  實做、口述:徐秋菊               攝影、整理:林茂仁