時令進入中秋之後，台灣氣溫乍涼還暖，吃飯、喝點小酒所需菜色，就要費點心思了! 秋菊阿嬤將傳統的便當名菜~燒肉，結合家人愛吃酸的習慣以燒烤出的無敵焦香，導引檸檬的清香及酸萌滋味，讓人垂涎欲滴還邊發抖呢，愈吃愈續嘴愈想念，忘記心頭上的不愉快!這道"檸檬燒肉"真是療癒系口味，妳可以做做看!自己不需要療癒的話，就療癒妳朋友的心或胃。
說到療癒，令我這個有年紀的人心中不自主的響起了一首歌，Bee Gees 1971的 How can you mend a broken heart(我選了女聲爵士版，較溫柔)。讓我們在懷舊的歌聲中看看秋菊阿嬤如何做這道菜吧!如果妳的heart不用mend，那就欣賞我們的慘綠少年時常聽的一首歌。
秋菊阿嬤的材料和做法很簡單，但需要點醃肉的時間，所以要有計畫，療癒自己或朋友的心或胃的計畫。
材料如下:五花肉500克，檸檬2個(約170克)，洋蔥少許。
調味配料有醬油、酒、糖、味醂、芝麻。
(1)先將檸檬半個切片，洋蔥切片備用。
以味醂、米酒、糖各一大匙(15ml)，醬油3大匙調勻成汁。
醬汁和洋蔥、檸檬片一起輕揉按摩五花肉後上蓋醃2天。
(肥的部分朝下，一天後翻動一次，多醃一天則風味更佳。)
(2)醃妥肉要烹製時，熱鍋後加一丁點油就好(如果是不沾鍋可不放油)，將醃好的五花肉(去皮或不去皮看個人)平整的放入鍋中，轉中小火用類似乾煎的方式煎烤兩面。(當然也可用烤箱)
同時可分身擠好檸檬汁，那可是靈魂哪!
小心將肉兩面反覆煎至略帶焦之金黃色(用尖筷可輕易刺穿即熟)。
把鍋子稍為傾斜，妳可以看到許多被妳逼出的油而獲得甚大的安慰呢!呵呵!
起鍋後再舖廚房紙巾吸油以及等它稍涼才好切不燙手。
(3)切的時候請注意刀工，刀工不講究便減分太多了!用手指按住肉塊再斜切薄片，才會好看又好吃，療癒破碎的心!
擺好盤，均勻淋上檸檬汁。
再灑些芝麻加味並裝飾，即可上桌，mend大家的broken heart了。
示範、口述:徐秋菊 攝影、整理:林茂仁
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