不辣小甜椒?就是外表長得像綠色的辣椒，但是嚐起來不辣的小青椒，在台灣傳統市場已經出現好幾年了，一般都是炒小魚乾或牛肉，我們家卻常素炒。秋菊阿嬤兩種不辣小甜椒素炒料理的口感和滋味都已然極佳，就不勞他人來加持了。
鄰居米弄村少莊主皇慶送來他阿嬤自己種的一大包不辣小甜椒時說:"阿嬤說她也不知叫什麼名字，因為給她種子的改良場不肯透露。"唉，市場已經出現多年啦!又是民間業者領先公家單位的一例嗎?據查詢網路所知，由日本進口種子的業者說它是"小青龍"或"糯米椒"，屏東滿州鄉的栽培區則直接稱之為"不辣小甜椒"。體型長長像辣椒，和辣椒不同的特徵是尾端稍扭曲，而且末尾不尖呈有點厚實的鈍狀。
(一)如果想保持清脆的口感，秋菊阿嬤最常用的就是適量的破布子醬和少許蒜頭(純素者可不用)。
為了口感的一致、舒適和入味，就要講究功法。小甜椒先去頭、剪開、再剪去內部白色硬囊。(當然不計較口感就去頭即可)
再以水沖洗時剩餘之種子則會浮起，順便去除。
一點油熱鍋後爆香蒜頭，撈棄(不撈亦可)後小甜椒入鍋，加點米酒炒之，
再加入約50CC的水快炒幾下後推向一側，
即加入破布子醬翻炒，
然後調味，半匙鹽、適量醬油，邊炒邊試味調整。
最後，湯汁將收乾亦即起鍋時。
(二)如果是要求較軟爛的口感又不失翠綠顏色便採用底下方式，
除了小甜椒，調味料是米酒、醬油、糖、和白芝麻。
小甜椒去頭就好，再調醬汁，醬油裡加些米酒，和一小匙糖，攪拌均勻備用，
比較費事的是:為了顏色，先入油鍋稍炸再瀝乾油，
然後另外熱鍋，小甜椒入鍋再倒入醬汁翻炒，
最後，醬汁快收乾時灑入芝麻炒勻即完成，可起鍋。
實做、口述:徐秋菊 攝影、整理:林茂仁
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