星期三中午，在準備咖哩雞飯給兩個小孫子吃的當下，秋菊阿嬤早有預謀，所以咖哩醬多煮一些留了下來。於是，隔天就照他計畫，自自然然順理成章的變出一道金黃迷人、牽絲濃郁的焗烤咖哩飯，簡單便能做出叫得出名堂的餐廳級料理。
添碗熱白飯在可焗烤的碗盤，中間打進一顆有機生雞蛋(山上朋友自產)，澆滿熱過的咖哩醬。
再鋪上一層起司條便送進烤箱。
烤至起司條融化且表面金黃略焦又濃又香的牽絲起司焗烤咖哩飯就OK了!
起司焗烤咖哩飯，在日本叫燒咖哩，是福岡縣門司港地區的全國知名美食。當地除了眾多餐廳推出，普通家庭也常以多煮而剩下的咖哩醬焗烤為之。既方便又美味，真的可以參考，平常自己能享受，度日又預防老年癡呆。還有，在你家孫子來探望時變出來，讓他們驚訝、討他們歡心，當個魔法阿嬤或阿公。
實做口述:徐秋菊 攝影整理:林茂仁
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