台東茂仁秋菊阿嬤的庭園廚房

有許多野生花草以為稀鬆平常無足為奇，仔細觀來卻有特殊之處，值得為他著墨一番，白花菜就是一典型。有可能在野地裡發現，也有可能是刻意栽植當作中藥草的白花菜究竟有何特別之處?答案在花，他的花蕊花柱與眾不同! 

他的花，花梗甚長。又從四枚白色花瓣中央抽出長長的花柱，六枚雄蕊花絲長如鬚，護衛著中間的子房和柱頭，獨特造型真是少見。(如上)

白花菜是山柑科白花菜屬(或稱醉蝶花科醉蝶花屬)一年生草本植物，株高最多約一公尺左右。拍他要趁早或陰天，曬了太陽他的白色花瓣就會捲曲。(如上)

他莖紫褐色，全株常披腺毛，但有時莖上會變無毛。(如上、下)

葉為互生的3~7葉的掌狀複葉，但以5葉最常見，大葉有長柄。小葉倒卵狀，長1~5公分，中央小葉最大，先端微尖，基部漸狹窄成小葉柄。葉緣有細鋸齒或纖毛，葉脈明顯，兩面無毛。

原來長於莖的基部之葉柄長2~7公分，但越往上走葉形越小，葉柄也越短呈抱莖狀。(如上下)

他的花是頂生的總狀花序，花序長約15~30公分，小花眾多，花有梗長約1.5~2公分。(如下)

小花向外各個方向輻射開展。(如下)

基部有葉狀苞片3枚，花萼4枚，萼片為先端尖的卵形。

白色花瓣4枚，倒卵形，有長柄，連柄長約1~2公分，寬約0.5公分。由四枚花瓣中央伸出花柱至約2~3公分處向外長出6枚雄蕊花絲，花絲長約2公分，花藥黃色。

雄蕊中央是雌蕊有子房和柱頭，原本短短的，授粉後隨著成熟而花柱、子房都逐漸伸長，成為有長柄的子房，再成熟為果實。

果為蒴果，蒴果長角狀如豆莢狀，長5~10公分，柱頭宿存先端。花期5~8月，果期6~9月。