台東茂仁秋菊阿嬤的庭園廚房

順著小黃瓜和香腸的樣子，各自切成小圓墩來炒在一起，取名團團圓圓小黃瓜炒香腸。雖是秋菊阿嬤為了年節氣氛的即興小創作，卻也非常實用，不只是過年，平常日子也討喜。

香腸小黃瓜各200公克，辣椒1條，蒜瓣約50公克，材料簡單。(如下)

香腸、小黃瓜、辣椒都輪切成圈圈狀，蒜瓣則最好去頭尾才美觀。(ps:如果是未經曬乾的生香腸，則要先蒸過定型，否則一切必散，無法成型。) 

適量油熱鍋，先入炒香腸，至香腸膨脹表面有些焦化再入蒜瓣(如下1~2)，並馬上淋一圈米酒提味(如下3)。炒到見蒜瓣也有點焦時再加入小黃瓜快炒，在翻炒時要觀察狀況適時補上水分或米酒，以免燒焦，因為大部分的香腸都有糖分(如下4)，小黃瓜炒了一分多鐘，差不多可以了，加一點秘密武器~醬油，炒勻以增色增香。(如下5~6)

完成了嗎?可以，但最好再來一點第二個秘密武器~烏醋，鍋邊淋一些烏醋，讓他風味更豐富，更多層次，翻炒均勻即起鍋上桌。

 過年時幾乎家家戶戶都有香腸，這樣料理又便利又老少咸宜，應該是受歡迎的菜餚，即使春節後，平常日子能當秘密武器。如果遇有突發狀況，需要展現廚藝時，可隨時端出來令人驚艷，那就太美了!

實做口述:徐秋菊   攝影整理:林茂仁