台東茂仁秋菊阿嬤的庭園廚房

 鬼苦苣，又名花葉苦滇菜，和苦苣、苦滇菜同為菊科苦苣屬植物，也都是有苦味的野菜。那為何稱之為"鬼"苦苣?大概是葉面彎拐不平又葉緣有像刺的銳齒，顯得張牙舞爪面目猙獰吧!(如上下)

鬼苦苣是多年生粗壯草本，株高約20~180公分，原產歐洲，逸出歸化成各地野草。台灣原來只生長於中高海拔地區開闊地，現在則低海拔荒地或溪邊等也可見到，底下照片都是在海拔約兩百多公尺的部落旁拍得。(如下) 

莖光滑直立，中空，表面具紅褐色。(如上下)

基生葉少，莖生葉抱莖互生，無葉柄，有耳葉，葉形多變，有長橢圓形、琴狀深裂等，但不致裂至中肋。(如下)

葉緣為如長了銳刺般的鋸齒緣，硬硬的有些扎人，感覺起來猙獰不友善。(如上下)

葉面深綠有光澤，葉背灰綠。葉脈於葉面凹陷而於葉背突起。(如上下)

他和苦滇的株型、花、葉都很像。最大的差別在葉子，苦滇的葉緣刺較短而且不刺人；苦滇的葉面顏色較淺且平光不亮；苦滇的葉形多數深裂成魚骨狀，鬼苦苣則不會。(如下)

第二個立即可分辨的是耳葉，鬼苦苣的耳葉圍成圓形，苦滇的耳葉則呈雙戟狀尖突。(如下)

他的花是頂生或腋生，由多朵頭狀花所構成的繖房狀花序。(如下)

頭狀花總苞筒狀，無毛，有疏刺，苞片披針形長短不一，約4層包覆。(如下)

頭狀花全由兩性的舌狀花組成，舌狀花花瓣黃色，約有80朵，展開時徑約1.5~2公分。(如下)

每朵舌狀花花瓣原先內捲包覆著花蕊柱，花蕊柱由5枚雄蕊緊貼包覆，頂端花藥褐色，舌狀花漸開時，雌蕊花柱也漸伸出雄蕊柱外，柱頭兩裂。 

舌狀花其實是長管狀，連下位的子房長約2公分，白色花管上附有細細纖毛。(如下)

果為瘦果，成熟後呈扁平的倒披針形，每面有三條縱稜，被長約1公分的纖毛帶起，和蒲公英的種子一樣，隨風飄散，繁衍去了。(如下)