中秋節過了!你是否和我一樣，感覺有點累?也是否和我一樣，中秋夜煮了一鍋飯卻沒人動?也是否和我一樣，吃了太多複雜的烤肉之後，想要一點簡單的感動?中秋烤肉之後，秋菊阿嬤用沒人動用的剩飯煮了一鍋粥，讓還在家裡的親人眼睛為之一亮。天氣已經變涼了!就讓秋菊阿嬤分享您這一道簡單但是會感動的"松坂豬肉芋香粥"，讓您全家吃得暖呼呼吧!很傳統復古的口味，秋菊阿嬤給了新註解。除了香氣瀰漫之外，口感上您還會有陣陣的驚喜，時而芋香伴隨鬆軟綿密，時而肉香襯托Q彈多汁，順口又不單調，舊口味也有新感動!
秋菊阿嬤的材料都是冰箱裡現成的，松坂肉(雪花肉)120克，飯250克，火鍋料芋頭4塊，香菇3朵先泡好，排骨湯塊1個(可用家中現成高湯)，金鉤、芹菜、紅蔥酥少許，水1200克。
(分享小撇步:香菇可一次泡個十幾朵再擠乾水分，每3、4朵分裝置冷凍庫備用，省卻日後麻煩)
勿
先將香菇切丁、芹菜切珠、芋頭和豬肉切成丁塊，所有材料備妥再開始動鍋。
鍋中放點油爆香香菇、金鉤，讓香氣上升瀰漫。
再放進豬肉翻炒至肉色泛白(半熟)，
此時才置入芋頭稍炒一下，放進排骨湯塊，
然後加水1200克(自行調整)，
再投入剩飯，燒開後蓋上鍋蓋中火慢煮。
煮約15分至米飯成濃稠狀，芋頭呈鬆軟狀即可。
最後以胡椒粉調味及提香，
上桌前將紅蔥酥、芹菜珠灑入，
溫柔地攪拌均勻
松坂芋香粥閃亮登場。
舊口味，新感動。
示範、口述:徐秋菊 攝影、整理:林茂仁
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