幾個月前好朋友立祥的大姊全家有來過一趟臺東之旅，曾順道到我家吃飯。她女婿是新竹客家人，來訪時送的"等路"是兩盒新竹家人手工、日曬製作的柿餅。看在眼裡，日曬柿餅橘紅色的幸福意象浮現心上，秋菊阿嬤也視為至寶珍藏在的冷凍庫的深處，除了孝敬我媽媽外未曾拿出來吃(日據時代受教育的老人家都喜歡這一味啊!)。今天突然想到柿餅也是過年時諧音事事如意的應節食品啊!說不定有許多朋友家都有準備或庫存，所以秋菊阿嬤拿了一個出來做一道"柿餅炒飯"，希望大家能事事如意，在過年時大家都出去玩、大魚大肉之空檔，妳也能作來享受一下幸福好滋味!
秋菊阿嬤拿出一個寶貝柿餅解凍，再準備蛋1個、青蔥1枝、洋蔥8分之一個、毛豆仁50克、培根肉40克(這些都是冰箱裡常備的)，當然要白飯250克。她還說調味料只要鹽和黑胡椒就夠了!做起來也很簡單，先將所有配料切小丁或切碎(因為它的口味鹹中帶甜，有點和風，所以我把前後照片盡量拍得清雅日系味道，中間廚房烹飪過程因設備受限無力配合，若妳認為不以為然，那是我努力不夠，請擔待!新竹女婿啊!看到沒?再宅配一盒來讓我練習吧!)
她開始烹煮的動作是先以一點油熱鍋，快速將蛋炒散後洋蔥入鍋
稍加拌炒後依序培根、毛豆仁加入翻炒。
此時，僅以鹽調味之
接著白飯就可入鍋拌炒均勻
然後是投入柿餅丁塊快樂的翻炒，並加黑胡椒增香
最後，將青蔥珠推入拌炒均勻(增色增香我喜歡，妳不要也可免)即完成這到鹹中帶甜，味覺多層，口感豐富，意象幸福的柿餅炒飯，秋菊阿嬤說明天還要做一次給孫子DORA汗DEBO吃!
沒騙你，好吃!看到她還冒熱氣沒?
實做、口述:徐秋菊 攝影、整理 :林茂仁
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