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 ◎三明治◎過完農曆年和元宵,小黃瓜和番茄的價格也總算都便宜下來了。這兩種食材都是平時冰箱常備,尤其是小黃瓜,用途太多了,涼拌、熱炒、醃漬甚至平常的早餐都用得著。平時的早餐,除了中式的稀飯、蔥抓餅外,秋菊阿嬤也常做西式的三明治。   

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洋蔥、小黃瓜和番茄可以說是三明治三寶,只要有他們,簡單再煎個荷包蛋再加上吐司和美乃滋,那基本款的三明治就能輕鬆搞定,

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因此秋菊阿嬤的冰箱裡經常就備好洗淨的洋蔥、小黃瓜和番茄放在保鮮盒裡

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我煮咖啡的時間,秋菊阿嬤做三明治。他說:『三種東西都要切薄片,切薄了口感才好。』

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切好了才從容動手做三明治。先在第一片吐司擠塗美乃滋,再鋪上小黃瓜,接著再上些美乃滋,然後鋪上番茄和洋蔥,並於擠上些美乃滋後蓋上第二片吐司。

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隨之,第二片土司上也塗些美乃滋後放上荷包蛋,灑點胡椒粉,再蓋上塗擠了美乃滋的第三片吐司,初步便完成了!(美乃滋的功用除潤澤口感、增添美味外還提供黏著力。)

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最後整齊地把邊切掉,再切成三角柱狀,

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我的早餐三明治也跟著咖啡香上桌了! 

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 (不切邊也可以,可是切下來的吐司邊是我家小狗們最喜歡的點心呢!)

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心血來潮,他也可以切成長方形塊狀。  

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當然,這只是基本款,可以再選擇食材做出改變或升級,例如起司片(如下),培根、火腿片,

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馬鈴薯泥(如下),

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或者是我喜歡的本地的旗魚鬆(如下)

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隨著熱鬧退去,日子恢復平靜,生活回歸素樸,卻是心之所嚮。 

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若內心平靜,甘於身體力行,早餐時光也能輕鬆享受簡單美好,管他中式、日式或西式。

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實做、口述:徐秋菊               攝影、整理:林茂仁   

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台東茂仁秋菊阿嬤的庭園廚房

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留言列表 (8)

發表留言
  • 太陽公公
  • 營養又好吃
  • 食材準備好,輕鬆又順心

    新中OB 於 2017/02/20 23:11 回覆

  • 鳥爸
  • 這篇太實用了!!!^^b
    日常都用得到
    取自新鮮的食材就很美味又營養!!!
  • 真的很希望幫上忙,讓朋友們能注意到並輕鬆就享受生活中的簡單美好。

    新中OB 於 2017/02/21 22:08 回覆

  • lulu咪
  • 幸福的滋味~真美
  • 謝謝,真的如此。

    新中OB 於 2017/02/23 22:07 回覆

  • Lin
  • 簡單又美味的三明治
    絕對是早餐的王牌餐點
    謝謝分享
    推......
  • 若肯動手做會發現他其實很簡單又有樂趣,能思考變化的可能性。

    新中OB 於 2017/02/27 17:46 回覆

  • 魔女舒嫚
  • 這三明治我喜歡.
  • 我也喜歡,家常,又滿滿愛心。

    新中OB 於 2017/02/28 20:02 回覆

  • 章魚燒
  • 看起來簡單又可口,讚啦!
  • 對啊!在家動手做,一點都不難。

    新中OB 於 2017/02/28 20:03 回覆

  • 半金
  • 太豐富好吃!
  • 仔細品味,可以動人!當例行公事粗心囫圇吞下,便太可惜了!

    新中OB 於 2017/03/01 22:18 回覆

  • Toro喵
  • 小孫子可以吃到阿嬤親手做的點心,是個很甜蜜美好的回憶。

    有阿公阿嬤疼愛的孫子最幸福了。

    (看到最後一張照片很有感 ^_^)
  • 謝謝!兩個小孫子都被阿嬤疼得不想出去外面餐廳吃飯呢!

    新中OB 於 2017/03/08 19:22 回覆