是一種理想?一種信仰?還是麻醉?我就是喜歡推薦、分享簡單的幸福。
▼一盤絲瓜餅、一壺烏龍茶，我便覺得賽過龍蝦、九孔、五星級拔費、高價位牛排，幸福感和尊榮感有過之而無不及。
你說，我這由平凡低廉的生活感覺之幸福，在身體內產生的化學變化，會比昂貴浮華的生活帶來的化學變化差嗎?
我這樣催眠自己:生活即使簡單廉價，只要自在即是享受，我一天花一百元的享受，和別人花幾萬元才享受到的是一樣的。
▼前天大清早，和秋菊阿嬤散步運動時，經過村長家，轉了進去向她母親問安，臨走前熱情塞給我她自己種的一串芭蕉、一顆南瓜、一粒釋迦，
還有兩個大絲瓜!噢!真是滿載而歸。在回程路上，兩人就心裡溫暖地邊走邊討論，如享受這些好東西?
秋菊阿嬤說:中秋連假吃太多又太油了，家裡又剩下兩人，中午就做簡單的絲瓜煎餅吧!
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▲▼秋菊阿嬤原先有點擔心這兩個大絲瓜會不會太老，將其中一個切開後發現:哈!嫩得很，瓜不可貌相，挑瓜還是要有老經驗。
她從冰箱再剛好找出培根肉三片(素食者可改成香菇)，配了些紅蔥酥，在準備其他調味料時，我也趕緊騎機車到農會超市買了一包中筋麵粉回來。
接著，便靜靜呆呆的在一旁看她表演~絲瓜煎餅。
▼這大約1公斤的絲瓜當然要先削皮，切成約1.5公分的厚片，再切成正方體丁塊，
▼加一些鹽，溫柔的翻攪拌勻，靜置一會，等它出水濕潤，再慢慢添加麵粉拌勻，
▼為了增加滋味和黏稠度，打了一顆蛋。切碎的培根肉和紅蔥酥都一併加入後，以胡椒粉、香油、調味(如果喜歡可以加一點醬油，寧淡勿鹹)，
攪拌均勻成糊狀的過程中，視濃稠度添加水和麵粉調整(絲瓜的質地未能統一啊)。配合這絲瓜，用掉麵粉約350克。
▼煎餅時，先以大火熱平底鍋，倒入適量絲瓜麵糊即轉中火，
▼稍加整形後上鍋蓋使溫度回壓，
▼下方那面定型後翻面再煎另一面，
▲▼接著就是反覆將兩面煎到金黃即完成，可起鍋擺盤了!你可以只是將它簡單像蛋糕ㄧ樣切片，
也可以裝飾擺盤，和我們一樣，自我感覺良好，唉!歡喜就好!
▲▼一壺茶是享受，一杯啤酒是享受，一塊絲瓜餅更是高級享受，細細品味，咀嚼幸福。
如是，富豪們也達不到這境界!
你說，現在正處於政爭尷尬場面的兩位先生或企業界的大老闆們，能無拘無束地愜意和朋友鄰居喝杯小酒聊聊天嗎?~我這樣催眠自己，日子就會舒坦很多。
實做、口述:徐秋菊 攝影、整理:林茂仁
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