無骨無刺的台灣鯛魚片是賣場裡經年販售的便宜食材，方便取得又好料理。在海洋資源漸少致海產價貴高不可攀的年代，台灣鯛魚片真的是能撫慰人心的台灣之光!解涷之後簡單料理十幾分鐘，便能端出一盤療癒的香煎鯛魚片，主要是價格低廉又美味。(如上下)
兩片鯛魚排，少許鹽混和香料(醃魚用)，擺盤用的檸檬、番茄(或其他)，加上兩枝有加分效果的迷迭香(可無)，簡單的材料。(如下，醃魚也可用市售的魔X鹽，有多種口味可選。)
鯛魚片先直劃兩刀(勿斷)再橫向斜片成適當大小。加入鹽和香料、注入一點酒後連同迷迭香稍微抓柔稍醃2~3分鐘，接著再適量裹以麵粉。(如下)
煎他，則6~7分鐘就可完成。適量由熱鍋後魚片入鍋排好，轉中火，兩面翻煎至金黃略焦，即夾起擺盤。(如下)
當然不擺盤直接趁熱上桌亦可，可是，抓住機會實踐生活美學也抓住機會療癒全家人的心吧!!!(如下)
實做口述:徐秋菊 攝影整理:林茂仁
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