台東茂仁秋菊阿嬤的庭園廚房

院子裡種了兩棵土芒果，每年初夏總是結實累累到令人欣喜也令人發慌的地步。喜是喜在掛在枝頭上每天和你打招呼的熱鬧，憂是憂方圓數百米只有我家不施藥，果蠅當樂園芒果會遭叮長蟲，所以，逐次分批採收做成情人果是最好的對策。

至於情人果的作法，之前做過傳統方式的四種口味之情人果(點選可連結)，但為了好做和適應怕酸又牙口較差的朋友，秋菊阿嬤又思考了另一個比較簡便的做法。除了即作可即食外，口感較嫩，酸度也降低，做好之後送給朋友品嘗都獲得好評。

採得別太成熟的青芒果後，邊削皮邊泡在加了點鹽的冷水裡(防止先後時間差造成氧化變色)。

然後剖半、去籽、切成長條。

這次，不費時揉鹽壓出水了!直接分批置入滾水中，心理默念12345，約3~5秒鐘即撈起瀝水備用。

這就完成基底了!接著梅粉、糖，酌量加入翻拋攪拌，邊試味邊調整。

完成後即可食用享受，但裝保鮮盒存冰箱幾小時等他入味會更棒。 

雖然顏色沒那麼翠綠了，有點偏黃綠，但你會知道那是沒添加物的安心正常顏色!

雖然，他沒那麼酸了，也沒那麼脆，卻更是平易近人的嫩，和討人歡心的鹹甜微酸不失芒果味!!!  

實做口述:徐秋菊                          攝影整理:林茂仁