台東茂仁秋菊阿嬤的庭園廚房

大家都說媽媽的味道或阿嬤的味道，其實也有老婆的味道或家的味道。現今社會難免會有一大段兩人世界的時間，無論青年或銀髮時期，兩人的飲食可以簡單素樸但不可草率乏味，用心經營之下就會醞釀出兩人都認可喜歡的簡單料理，就是老婆的味道或家的味道，秋菊阿嬤所作鮮上加鮮的絲瓜牡蠣油麵即是一例。

晨運途中兩人常會討論:中午吃什麼?飯湯、炒飯、麵線、麵條、或油麵?絲瓜牡蠣油麵是常獲選的項目之一，除了美味，絲瓜、牡蠣、油麵都易熟快煮也是因素。決定了就順便經過菜攤帶回牡蠣和油麵，配合家裡有的絲瓜、紅蔥酥、薑和蒜頭，午餐就令人期待地定案了!兩人分只要絲瓜半條，油麵一大碗(約300~350公克)，至於牡蠣看你愛吃多還少用4~8兩(賣場每包4兩)，薑、蒜頭一定要，至於加分的紅蔥酥就斟酌決定。

絲瓜削皮別削太深，保留些綠色部分，好看也營養。先切片，再橫過來切成條，薑蒜拍切成末(如下1~3)，牡蠣則加點鹽抓洗後瀝乾(如下4~5)。

動鍋囉!適量橄欖油熱鍋爆薑蒜末，到未焦的程度時便置入絲瓜，拌個幾下即加水600CC後上蓋燜煮。(如下)

水一大滾則入牡蠣並加鹽調味(如下1~2)，第二度水滾就入油麵且將之拌勻(如下3~4)，第三度水滾便關火擺入紅蔥酥後即可起鍋。(如下5~6)

兩人飲食也千萬別隨便了事，少了生活樂趣，牡蠣味鮮，絲瓜也鮮，這鮮上加鮮的絲瓜牡蠣油麵，水三滾即完成，簡單快煮，漂亮又營養，值得推薦。還有，你也可以想想創出自己的老婆味或家的味道啊!

實做口述:徐秋菊                           攝影整理:林茂仁