農曆春節前一天早上，準備除夕圍爐的年夜飯時，秋菊阿嬤說:太多菜了，怕晚上忙不過來，把東坡肉用簡易版在早上先輕鬆處理起來吧!我說:好啊!你輕鬆做，我用手機輕鬆拍就好。
把當天買的寬條五花肉先橫斷入鍋四面煎好，再置入有蔥段墊底的湯鍋中。(如上)
接著調味，用剛剛煎肉的油鍋煎了約8枚蒜瓣入鍋，適量的冰糖、麥芽糖沖以米酒調勻，然後加醬油和酌量如可樂等汽泡水，最後加水至剛好淹過豬肉。(如上)
煮開後上蓋轉小火慢燉，隔一段時間將之翻面，約1.5~2小時檢查柔軟度後即關火完成。臨上桌前再加熱、切塊、擺盤，為年夜飯助陣。(如上下)
實做口述:徐秋菊 攝影整理:林茂仁
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