台東茂仁秋菊阿嬤的庭園廚房

在這個講究飲食清淡少油又要求簡單好做的年代，秋菊阿嬤在今年除夕年夜飯推出一道蔬果沙拉，除了功能性極強外還賞心悅目，為圍爐聚餐增色許多也獲得以清盤為證明的好評。由於有五種顏色，稱為"五福臨門蔬果沙拉"，符合吉祥如意的年節意象。

到市場或賣場都應該輕易可買到綠色的小黃瓜，紅色和橘色的小番茄，黃色的玉米筍和紫色的櫻桃或葡萄，做出來的既是沙拉又是水果一舉兩得。(如上)

做起來實在輕鬆，連小學生都可幫忙，只有玉米筍要先川燙待涼，其餘東西洗淨沖以開水，切割後先擺盤，蓋上膠膜冷藏備用。(如上下)

如此，他便能發揮一上桌艷麗吸睛又能爭取緩衝時間的功能性。(如上下)

大家甫上桌，事先備好的菜色已擺好，這五福臨門淋上和風醋或胡麻醬等沙拉醬料便可先開動，爭取大廚處理蒸或熱炒料理的時間。夠簡單吧?料理除了烹割技巧外，想法更重要。(如上下)

當天除夕圍爐一開始蝦、烏魚子、白斬雞、臘腸飯、獅子頭、干貝配櫛瓜、燒肉、白玉蘿蔔團圓燴、長年菜湯都在桌上了。(如下)  

接下來才是清蒸魚和炸肥腸熱熱登場，皆大歡喜，很豐富圓滿的經驗和大家分享。(如下)

 實做口述:徐秋菊                            攝影整理:林茂仁