最新公告

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繁忙的工商社會,常是兒女外出打拼兩老守著老屋,昔日大家庭大桌用餐的景象已少見;即便是年輕家庭也是小朋友上學,中餐不是外食就是隨便了事。平日之家常料理其實做大菜的機會不多,而小品餐食卻是天天需要,所以熟悉些簡單美味的小品裹腹餐食料理就很實用,甚至成為過小日子的小確幸,這莧菜麵線便活脫是個過小日子的小確幸。

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這昆蟲是前幾天拜訪山上朋友拍得祕魯苦蘵時,意外所得紅利。拍花葉的彼時,瞄見祕魯苦蘵的分叉葉腋間有亮點一閃,是晶亮深橘紅鞘翅上有對稱大黑斑的昆蟲。色艷吸睛,想不注意都難。當下以為是常見的六條瓢蟲,可是發現他身為長橢圓形,六隻黑腳又長長的藏不住,那應是某種金花蟲!不加思索連拍幾張到記憶卡裡,回家比對圖鑑才確定是黑額長筒金花蟲,也算是另一樁收穫,不免開心。 

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印象裡,孩提時期處於農業社會,物資缺乏生活困頓,每遇染疾身體不適時能獲得雙親呵護照料之外,還有些平日難得的小優惠,例如一顆蘋果、一個鳳梨罐頭或者是一碗愛心滿滿幸福滿滿能補充營養的薑絲肉絲湯。及為人父母,延續了這習慣,孩子生病時秋菊阿嬤總想給他們煮碗薑絲肉絲湯補補身子。尤有甚者,天冷季節也常以這薑絲肉絲湯當他們早餐或消夜。中秋之後冷空氣隨東北季風而下,見景內心感觸,提起往事,秋菊阿嬤說:那今日晨運就走快些,回家給你吃碗薑絲肉絲湯當早餐吧!

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◎祕魯苦蘵◎拜訪山上朋友時,見屋前有株開著黃色小花也掛著小燈籠似的果實之類似灌木植物,有興趣地站著和他討論請教起來。我說:看他結的果很像是以前常見的野生植物苦蘵,可是苦蘵只有30~50公分左右,他卻超過150公分了!(如下)

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刺瓜仔封,就是大黃瓜鑲肉。他和苦瓜封一樣,是台灣家常料理裡的經典宴客菜,常在年節、廟會、或請朋友吃飯時出現。將農村平價食材,以踏實的料理手法呈現樸實醇厚之美味,刺瓜仔封具有台灣昔日農業社會的精神和況味。還有,用相同的餡料也能做成另一種美味~高麗菜捲。

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幾天前,在對面山農路散步晨運時,發現路邊有結著長長像是豆筴的野花,果實和株型都很像成功白花菜(平伏莖白花菜),只是開著黃色小花不同於成功白花菜的紫色小花。第一次見到,當然十分開心地拿出相機將之記錄下來。這就是喜歡帶著相機在山林或農路間漫步的原因,常有不期而遇的驚喜,收穫簡單的小快樂,即使是野花野草,普通的蟲鳥蝴蝶。 

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中秋佳節在親友歡聚熱鬧烤肉的快樂氣氛中過去了!飽食油膩之後,不想再吃的太複雜,想要些簡單又能深入人心的東西,秋菊阿嬤說:吃稀飯吧!簡單好消化。冰箱裡有絲瓜、虱目魚肚等烤肉剩下的食材和剩飯,就做一鍋虱目魚絲瓜稀飯吧!簡單方便卻是叫得出名堂的美味。

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 準備中秋烤肉是一件龐雜的工程,收尾的工作也是,今年便思考簡化之道。尤其是兄弟朋友們年歲漸長食量漸小,也不適合吃太油膩,事先和秋菊阿嬤研究決定方針,減少肉類的複雜度和碳烤的項目,多一些鮮蔬水果來平衡油膩。當場炭烤部分只準備魚、蝦、香腸、牛小排、絲瓜等,南瓜、地瓜、馬鈴薯、蘆筍則以烤箱處理,另外一大鍋竹筍湯、炒牛蒡、蔬菜、和一大盤柚香蔬果沙拉便在廚房預先做好。

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天下的阿嬤都是一樣的,可以掏心掏肺,無所不用其極地去疼愛討好小孫子。知道他們愛吃咖哩,搭配的主菜除了雞肉、牛肉、豬排、馬鈴薯排都用過了外,還有一招~酥炸鯛魚排,簡單操作卻多用途,而且前處理小孩可幫忙,邊做邊玩,享祖孫之樂。  

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夜合的花約傍晚5點開始開啟,至九點左右完全綻放,旋即開始漸漸閉合,白天總是看不到花柱花蕊的閉合狀(如上圖),因此稱夜合。由花苞初啟經完全綻放而至閉合的縮時攝影分享如下。

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