台東茂仁秋菊阿嬤的庭園廚房

 ◎南瓜香菜牛肉◎做菜，也可以加點思考和創意而成為有趣的事。料理，也是一種藝術。雖然練就一身烹割功夫，盤盤料理行雲流水手到擒來是廚房工作者基本標的。可是也怕在形成模式後落入一成不變的俗套，陳陳相因，演化為機械動作之重複，失去樂趣，也失去探索新鮮的藝術性。即使只是家常料理，秋菊阿嬤也常思索合理創新求變的可能性，如不同食材的搭配、中西調味的融合等，這道南瓜香菜牛肉就是一例。

紫花捕魚木，是田麻科捕魚木屬灌木或小喬木。全年都會開花，其花嬌美，形似睡蓮，因此又名睡蓮木或水蓮木。約30年前引進台灣，是園藝新寵兒。早晨開花，傍晚閉合，每朵花只開一天。戶外拍花開縮時攝影得要天剛亮就尋適合程度之花苞，風、雨、強烈陽光都是極大的干擾元素。

    ◎炒箭竹筍◎如果你愛筍子的嫩脆口感，又愛有點苦甘的野味，那箭竹筍肯定是不錯的選擇!3~5月是箭竹筍湧現的期節，愛吃，就只能把握這一季了!箭竹筍，熱炒最適宜，可有些什麼眉角要注意才會好吃?  其實也蠻容易的!

左邊那朵雙色玫瑰叫奇蹟，一朵花可開約5~7天。右邊的叫香奈兒，可撐3~5天。兩者開花時最漂亮時期是第二天和第三天，白天開而夜間稍微休息閉合。將兩朵花第2、3天白天的花開一齊拍成縮時攝影，記錄過程，分享美麗(下圖)。

 ◎素炒桂竹筍◎每年4、5月是桂竹筍的產季，幼嫩又多汁、鮮美又特殊的滋味，很令酷愛傳統料理的老饕們推崇。當季的桂竹筍，素炒便美味無敵。炒桂竹筍人人能做，簡單至極，可若有些眉角再注意的話，口感上乘且調味與筍味美妙交融，不必炒肉即是白飯殺手。

如果你在春回大地之際到郊外踏踏青，經過池塘邊、田間小路或水渠旁，可曾驚豔於一大片開著紫紅或粉紅串串小花的嬌小植物?如果是，可曾蹲下身來仔細端詳他的美麗?可曾感動而將他框在記憶裡?又，可知這嫵媚莫名的野花芳名?他叫圓葉節節菜。

◎涼拌黑木耳◎  現代飲食觀念已趨向強調健康養生，黑木耳料理因而隨之風行。黑木耳，富含膠質和酸性多醣體，能降血脂、膽固醇，抗血管內凝血、硬化，改善高血壓，有養生萬靈丹或植物性燕窩之美稱。印象裡他口感滑順，用來炒小黃瓜、薑絲、鳳梨等都是不錯的餐桌上美餚。於乾木耳的處理上，若能適當地保留一點脆度，則在酷熱的夏天裡將他做成涼拌黑木耳，也是令人激賞的爽口好滋味。

每年3月中下旬開始，巴西鳶尾的花開似潮水一波波而來，每隔2、3天，像約好了一般，整個花壇突然湧現密集花朵。而每朵花只開一天，之後又突然銷聲匿跡，連一朵都找不到，然後等下一波再侵襲，這戲碼一直要到5月才落幕。  

◎青椒炒蔭豉五花肉◎見到了大賣場青椒一顆5元的標示牌，我心中湧現一個意象~『青椒炒蔭豉』!!!那是台灣阿嬤或媽媽常做的難忘的古早味。催促秋菊阿嬤挑選一袋青椒時，他說:『我知道你在想什麼，家裡有好的豆豉，我再選一塊五花肉提升層次，讓他更好看又更美味更下飯，小孫子DEBO看見這道菜一定眼睛大亮，忍不住多吃一碗飯。』還說哩!我也一樣啊!

這玫瑰的花開過程歷時甚長，花苞初綻到展顏開放要超過一天。從第一天早晨到第二天中午，除了晚上休息沒拍外，隨時要注意，電池都耗了兩顆。拍他的花開縮時攝影確實有點煎熬，但是能得到美的畫面，值得!好玩就好。