台東茂仁秋菊阿嬤的庭園廚房

若說香菇雞湯是台灣家常料理湯品的基本款而且是經典，大概沒人反對。昔日，有宴客及家庭聚會時，常見阿嬤或媽媽到後院或市場處理一隻雞回來做一鍋香菇雞湯，是記憶中的溫馨畫面。現今社會經濟發達，享受香菇雞湯不再是豪奢，隨時可做，可是怎麼把香菇雞湯簡單做到不腥不濁、溫醇不膩就有些小撇步了! 

選擇適合銀髮族的半日遊健行路線有幾個要考慮的重要因素，1.安全，路面要平整沒凹凸不平及亂石，避免扭了腳或傷了筋。2.路程約5~7公里，最好有一點上坡或階梯可訓練肌肉。3.路程中有古蹟、景點、風光、植物可欣賞調劑。4.洗手間方便。5.不必來回重複同一路線最佳，較不乏味。都蘭新東糖廠至月光小棧之環狀路正好都符合這些原則。

元宵之後才算把春節過完了，是許多華人的印象和慣例。結束了熱鬧的春節回歸日常生活，飲食也要回歸日常，冰箱裡的食物也是，不少家庭主婦(夫)要開始動腦筋消化庫存了。臘肉或臘腸用來煮飯是不錯的選擇，一個電鍋把飯菜都一次搞定了!  

園藝界常有炒作某種植物，把捧上了天，引起盲目追逐而藉此某取利益，之後便因氾濫價崩而跌入冷宮消失在市面上。例如神秘果，剛引進時一顆小果實甚至叫價100元台幣，現在則乏人問津，整株紅艷漂亮果實任憑鳥吃。類似情況一再發生，比較經典的案例有某種蘭花、狀元紅、以及記憶猶新的蝶豆花等。 

農曆年後寒假期間家裡還熱鬧著，也免不了有許多親友拜年、邀約喝春酒的情況，忙了年菜之後想不出冬天該做甚麼湯品了嗎?剝皮辣椒雞是個好選擇，簡單易做又有醇香微辣的美妙風味，正適合在有點冷的日子裡推出應景。 

鹿野鄉瑞隆村二層坪水橋造型具古典與純樸之美，開通以來已成縱谷南端地標之一。加上附近廣闊稻田春耕前播重的大波斯菊炫麗浪漫花海推波助瀾，使此地成為每年春節與寒假期間遊客必訪的美麗又免費景點。

金峰鄉嘉蘭村是個傍著太麻里溪的山間美麗原住民村落，小村東西各有一座橋跨越太麻里溪形成極佳的環狀健行路線，能兼具運動賞景與部落巡禮，以及見證受風災摧殘再堅強重生的歷史。 

重要節慶的家族聚餐或宴客，餐桌上最好能穿插幾樣每人一份的菜色，如此，質感會提升許多，顯得高級。這道南瓜肉丸便有這種撐起場面的功能，挺適合在過年的團圓年夜飯出現，視覺和意象及色香味均佳。

料理有時是想法和創意重於技術，像這一道鮭魚卵豆腐，小學生也能做，完全不用動鍋鏟輕鬆完成，卻有可愛又不俗的漂亮和令人睜大眼睛的美味。自從秋菊阿嬤發想設計推出後，已經在好幾個節慶和家庭聚會的餐桌上出現好多次，每次都驚喜又感動。

這兩三年來院子裡自己冒出來的瑪瑙珠突然多了起來，應該是託小鳥們的福所致。如果是真的珠寶就太好了，他只是野生的茄科小灌木，不過這樣也不錯，他真的是很棒的賞果植物，而且免費。(如上下)