台東茂仁秋菊阿嬤的庭園廚房

時序進入夏天，氣候漸熱，昨日台北氣溫飆至36度C以上，酷暑已臨，無可脫逃了，面對它吧!面對炎夏，秋菊阿嬤當然也要做一些下飯又好吃好看的涼拌菜，讓家人吃飯時舒服點，抗暑也要健康美麗。

 我從四月底就開始等待荷花綻放，而經常注意這處荷花池。台東頂岩灣社區有座山叫四格山，最高點有個涼亭可以360度遠眺台東市周遭、綠島蘭嶼、海岸線、縱谷、卑南溪、都蘭山，平常卻很少人到(因為台東人口少吧)，是我心中的私房景點。這小而美的荷花池就在四格山下。它有三個小池塘，兩個分別種植紅白兩色的牡丹蓮，另一個則種植睡蓮(兼養魚吧!我想)。

最近的毒澱粉事件實在太令人震驚，也太傷台灣人的心了!為了省時、省工，為了表面好看，居然拿工業原料添加到食品用料裡，真是沒良心。這也反映了少數台灣生意人急功近利，只管技術不管內在的心態；只想演武俠小說裡武功高強的奇人異士，不想演苦幹實幹的正人君子!事到如今，只能希望這事件給全台灣人民當頭棒喝，政府及全民都注意食品安全，讓投機商人無機可投，實實在在作生意。

五月中旬，我開始在台東各地搜尋荷花倩影。原本，這是最近才拍到的，卻迫不及待想最早分享，因為此地離台東市最近，也最方便賞花拍攝，趕快讓朋友們知道花訊，好東西要和好朋友分享! 

如果你和我以前一樣，以為愛光臘樹的昆蟲只有獨角仙，那你就錯了!

靠山吃山，靠海吃海，最近吃了好多好多野菜!尤其是昭和草，三天兩頭就去採一次，採野菜兼健身，吃得不亦樂乎。你也莫笑我把野菜當寶，鄉巴佬料理不入流，呵呵!我是平凡人，當然吃平凡食物。(有人說，越是簡單越不簡單呢!)

自從4月30日和我上山採了昭和草、山芹菜後，秋菊阿嬤就經常做昭和草的料理，期間我們又上山採了幾次，除了健康又免費還兼健身外，我和女兒都愛吃!

這兩種可做為蔬菜的野草~昭和草與飛機草，現代的都市人可能已很少見到，甚至有許多人不認識他們了!以前都市郊區、鄉下到處可見，更別說是山上。它們是溫和又有用的野草，長相非但有美感且沒有令人厭惡的刺，曾是許多台灣人免費的盤中菜，也真的好吃，又名山茼蒿。最近，連我居住的海拔有200多的地方，較平坦的農地旁、產業道路邊都少見蹤影，市區更難找到吧!我想，野草的地盤，都被強勢又鴨霸的大花咸豐草佔滿了，因為他多年生，繁殖力強手段多，農藥殺了又起!但是，昭和草和飛機草就太溫和了，經不起農藥吧?你說呢?

如果要選代表台灣的水果，那芒果一定會名列前茅。除了土芒果外，蘋果、愛文、金煌，可愛又可敬的台灣農民一一將之改良推廣。近幾年，公認好吃的芒果冰更是魅力無法擋，也幫台灣賺進了不少觀光財，可說是另類的台灣之光。可是芒果冰是新文化，，四、五十年前的台灣並沒有芒果冰，那時有的盡是土芒果。當時病蟲害較少，鄉下路邊常常就可以大吃一頓，令人懷念啊。有一味將未熟嫩度適當的青芒果醃漬涼拌當菜或零嘴，更是老台灣人無法抹滅的記憶。鹹的就簡單的用醬油和蒜頭醃，甜的用糖醃，現在美稱情人果。

我平常的窩居離台東市區約13公里，開車要15分鐘左右，說近是近，但臨時缺個柴米油鹽芝麻蒜皮的東西還是有點麻煩(最近的農會生鮮超商要4公里)。所以秋菊阿嬤的冰箱或儲藏室平常都補了許多貨，像個小倉庫；主食方面除了白米外，關廟麵、米粉、麵線、冬粉、麵粉等多少都有準備，免得臨時來了客人措手不及，自己平日三餐也可選擇調配。炒米粉(已PO過，可參考)、炒冬粉、炒麵、蔥油餅都是我們應付突發狀況的好祕密武器，不讓梅園餐廳或秋菊阿嬤的招牌落漆。