台東茂仁秋菊阿嬤的庭園廚房

紅花蘆莉，曾經有一陣子被稱為大花蘆莉，實在是名實不符，因為它的花不大，甚至比翠蘆莉小很多，不曉得何來此封號。還好現都已正名為紅花蘆莉，大花蘆莉所指也另有其人了!

不是技術繁複，嚇人厲害的菜，也不掉弄玄虛，只是庶民的平常飲食。 麻油川七雞片，這是一道不用花什麼錢的養生健康料理，因為主材料~川七，經常攀爬在許多農家的圍籬上，採擷方便，可說是半個野菜。而川七，民間視為滋補良方，據說有治腰膝痠痛、降膽固醇、去血脂、調節免疫功能等效用，附近農民住家附近都有種植，我也入境隨俗，常常採川七、龍葵、昭和草等當桌上菜，也可緩解冰箱缺貨時的窘境。

台灣人還真愛一窩蜂的湊熱鬧趕流行，是怕沒趕上就吃虧或落伍了的心態嗎?例如發生命案的媽媽嘴咖啡館竟成景點，今天首度重新試賣營業，推出的優惠咖啡一小時迅速搶光，慢到的看熱鬧者還忿忿不已呢!真是好笑!令我想起十多年前的葡式蛋塔風潮，一家家搶著開店，後來熱潮一過，又一家家關門大吉。

開陽白菜，現在應該有許多年輕人不知道是瞎咪碗糕，卻是我這個無可救藥的頑固懷舊份子最喜歡的菜之一。約在民國50~80年間，幾乎每家餐館，尤其是外省館子，都有開陽白菜這道菜，那真的是簡單便宜的幸福美味。曾幾何時，它已悄悄從菜單上消失，為什麼?只是因為太簡單?太便宜?不夠炫?這個浮誇浪費虛假的年代啊!我怎能不想起質樸勤儉但踏實的往日。

前言:我的老同事林朝堂老師是新生國中創校時期的元老之一，在校園規劃、美化上貢獻許多，同時也是知名畫家，曾受邀開過許多次畫展，極受好評。

初見這小可愛，是在秋天的山野小路邊。像紫色小蝴蝶般一朵朵攀附在路邊的長草或灌木叢上，既吸睛且叫人驚艷，直覺判斷應是豆科，蝶形花亞科的植物，因為它的花形很像荷蘭豆的花，只是不知豆子豆莢能不能吃?

我不知道你家裡什麼時候會出現蠑螺罐頭?是朋友送禮?是買來拜拜當供品用?是過年辦年貨買來預備不時之需?我也不知道妳家是怎麼用掉它的?還是一直放到天老地荒，過了使用其期限才忍痛丟棄?記憶中我阿罵(四十幾年前了!)都是在過年時連拜拜完的三層肉、尤魚、大蒜，煮一鍋紅燒螺肉蒜，妳有這種阿罵的味道嗎?或者就是家裡出現不速之客時，拌點薑絲當一道應急菜用。否則，妳還知道怎麼料理它?

在鄉間道路散步總是覺得幸福愉悅的!除了人少、車少、空氣好，蟲鳴、鳥叫、野花來做伴外，經常有不期而遇的驚喜。前天，我和秋菊阿嬤散步回程走到某一個岔路時，碰見朋友的老婆愛珍騎機車從園子回來，當場就塞了一大包大陸妹給秋菊阿嬤，還問:妳們愛吃四季豆嗎?我當然是點頭如搗蒜，因為他確實是我們喜歡的食材，又何必裝?愛珍馬上說:妳們先走沒關係，我隨後趕上。果然十分鐘左右，她帶了一包現摘的四季都追了過來，唉!真是感動!我倆就各提了一包現摘的青菜加大腳步，趕緊回家處理。

春捲，台灣人慣稱"潤餅"，是清明節的傳統食物，平常也有專賣店，年輕人不了解了，以為他只是眾多小吃項目之一。而因為普通家庭不常做，甚至一年只在清明節到傳統市場買些潤餅皮回家包春捲過節(平常市場也沒人賣)，所以潤餅皮的製作功夫會的人不多，只有些傳統老店在清明節出來做生意，可以說已經在一般家庭裡失傳了!