台東茂仁秋菊阿嬤的庭園廚房

布袋蓮的花實在太美，開花又毫不吝嗇，恣意旺盛，經常見滿池浪漫藍紫艷奼奪目。可是，布袋蓮的繁殖能力甚為驚人，據說兩星期可擴張一倍之多，稍不留神，會整個水域被強佔覆蓋，水流水質遭殃。大概是美麗的事物背後都潛藏危險吧!  

南瓜的料理方式很多，煎、煮、炒、炸、烤、涼拌、煮粥、做濃湯、做沙拉泥，五花八門。可是南瓜料理要做到上得了檯面，色香味形都稱頭，就要費心了。為了簡單好做，成品有型，賣相不爛糊，口感上又把握南瓜的特質。秋菊阿嬤多所思考，又經幾次實驗，用類似煎餃子的概念做出煎南瓜，餅狀的煎南瓜。

 ◎麻油薑片素炒澎湖絲瓜◎  澎湖絲瓜，比一般絲瓜多了鮮脆多汁的口感，好像絲瓜的軀體裡住了一個水果的精靈。這類似水果的感覺也有些人不習慣，所以做澎湖絲瓜料理的時候，如何使這潛藏的精靈恰到好處的舞動起來，使他的鮮脆毫無違和地挑動味蕾和視覺而令人驚艷、令人振奮，便是主要的課題。

鳳眼藍，俗稱布袋蓮，是雨久花科鳳眼藍屬多年生浮水性水生植物。生長快速，無須照顧反而需控制範圍數量。開花時每個花梗有小花數朵，艷麗奪目，適合庭園小型盆缸種植。

粉紅翠蘆莉的花開過程真的不容易拍，雖說不上嘔心瀝血，也可以說好事多磨，吃了些苦頭。其實，在前一篇粉紅翠蘆莉的分享時縮時攝影也拍好了，可是發現上傳YOUTUBE後畫質減損，不利以大光圈拍攝，所以又用小光圈補拍兩段，彌補前段之不足。

粉紅翠蘆莉和更常見的紫花翠蘆莉一樣，都是爵床科蘆莉草屬宿根草本植物，枝葉、花形也都相同，只是粉紅翠蘆莉的花和株型較小，看起來少了霸氣多幾分嬌柔，應是園藝栽培種。

◎紅糟肉◎紅糟肉是台灣傳統料理，可謂經典。除了家常，以前的自助餐檯面上也會出現，可是這幾年來好像非常少見了!如不再有心提起，可能就將為人們淡忘，在台灣社會裡消失，我們的下一代也根本不會認識他了。一有機會，秋菊阿嬤趕緊分享簡易版的紅糟肉，希望他能在網海中稍微推波，而能為這道菜的流傳盡一點心力。

 ◎紅燒山苦瓜◎山苦瓜是台灣夏季經典野菜，因為他的苦，雖然有不少人對他退避三舍，卻也因為他的苦深得許多老饕擁護。山苦瓜的料理通常是和小魚乾煮湯或熱炒，可是好像並不很受重視，為了表示對他的尊重，秋菊阿嬤說:『他也可以做成類似紅燒的料理，讓破布子和醬油的甘醇柔化他的苦，呈現豐富多層的美。』

韭蘭不是蘭花，是石蒜科球根花卉。他的花期在春夏之際甚至可到秋天，和蔥蘭一樣，風雨之後幾天之內會抽出長長花梗，開出漂亮的花，所以又名雨百合，也都稱為風雨蘭。

 ◎綜合堅果炒牛肉◎這是一道功能性極強又討喜的料理。牛肉是小孩們和秋菊阿嬤喜歡的食材，而堅果和小黃瓜是我鍾愛的下酒菜，秋菊阿嬤思考了兩全其美的辦法，將他們融洽結合創造多層次美感，在全家和樂相聚的時光裡博得大家歡心。如果用餐人數不多又不想煮太多道料理，倒是可以這樣嘗試，一菜兩用，下飯佐酒各取所需。