台東茂仁秋菊阿嬤的庭園廚房

麥德姆颱風幾天前由台東長濱登陸，稍稍肆虐即迅速過境出海後，最引人關注的消息是:池上伯朗大道的金城武樹倒了。我院子裡也有些小小的災情，除了吹倒一棵原本就生病的老梅樹、斷枝殘葉滿園外，還有一株結實纍纍的木瓜樹折損。兩人忙著收拾殘局時，秋菊阿嬤望著掉在地上未成熟的青木瓜，說:"別浪費食材，冰箱裡還有些剩料可做涼拌青木瓜!正好天氣也這麼炎熱。"。

端出這道鳳梨糖醋多利魚上桌，肯定會讓滿桌親友或家人驚豔，大大小小都豎起大拇指說讚。外鬆酥內軟嫩、無骨又無刺的魚肉適口、爽口，咀嚼時又有夏日風情的香甜微酸的鳳梨糖醋芡汁柔潤，呈現多層次豐富口感和美妙味覺。即使是廚房老手，深知這大賣場的多利魚是便宜的仿多利魚，也會佩服你用鳳梨把它襯托得萬般嫵媚迷人。

炒芋梗?可能有許多都市年輕人不曾吃過，也搞不懂是什麼玩意。芋梗，就是芋頭的葉梗。芋頭採收之後葉梗棄之可惜，便成為鄉下農家不用錢的食材；如果料理得當，柔嫩滑美，香酸衝鼻，過癮之至。

如果你初次見到這開著燦爛金黃小花的植物，極可能和我一樣，會脫口而出說:"金英樹"。等走近些，發現它攀爬在棚架上有纏繞性，你又會說:"哦!原來金英樹也有蔓性的。"可是，都錯了!他不是金英樹，它叫三星果藤，和金英樹是同科不同屬的植物，只是兩者的花長得很像。

倒地鈴~台灣鄉下到處可見的野花，它的花語是:出身卑微，但勇往直前，生命力特強，深具與眾不同的魅力。倒地鈴，不畏環境惡劣，總能隨遇而安，奮力生存，終於欣欣向榮，開花結果，代代繁衍。

 緋紅、粉紫、雪白的小花，宛如許多小星星愉悅簇聚枝頂，一撮撮、一團團，再連接揮灑成一大片；真像是一場歡樂嘉年華，用瑰麗的色彩宣告春天到來。這是三月起前院花壇的景像，而主角們，是繁星花。

韓式烤肉?別被名字唬住了!簡單的說，其實就是用帶點甜味的韓式醃烤肉醬醃裹，然後在鐵板鍋上煎烤的薄肉片啦!

如果，你想要院子裡常見繁花嬌豔賞心悅目，並有群蝶飛舞翩翩嬉戲，該種什麼好?而且，你希望是容易照顧又不帶刺煩人傷人，最好要多年生又繁殖力強，種了後就能生生不息，燦爛漂亮。那麼，馬利筋是最佳選擇之一。

上一篇懷舊老菜~皮蛋豆腐 貼出後，有許多朋友反映喜歡皮蛋的滋味但怕麻煩而不曾料理也不會料理。其實，皮蛋的料理，除了涼拌皮蛋豆腐外，煎、蒸、炸、炒、也可以有不少變化。這熱氣逼人的炎炎夏日，秋菊阿嬤特意再做了一道"皮蛋韭菜花炒飯"，除了可以消化剩飯外，還可以享受一頓簡單不繁瑣、清爽好口味的午餐或晚餐。一人下廚，全家享福。

皮蛋豆腐，炎炎夏日很棒的涼拌菜，也是一道懷舊料理，在三、四十年前的質樸年代，台灣大大小小外省伯伯開的粵菜、川菜館、甚至台菜館，菜單上都有皮蛋豆腐。當然不是大菜，卻也是點菜時幾乎必點的搭配綠葉，很受歡迎。而今，物換星移人轉富奢，它已風光不再，黯然退出餐廳。但是，好東西總有許多人喜愛，得以流傳，它尚能以小菜型態生存於小吃店。