四天端午連假已結束，塞爆花東塞爆墾丁大街及全台各景點的激情也過去了!該回歸平常，回歸簡單才是。三餐飲食上也要回歸簡單和平常，暫別吃香喝辣的亢奮體會樸實的美好真滋味。前幾天鄰居阿嬤送的一包小青龍和大把的韭菜就真的是樸實美好真滋味，上餐桌享受了好幾次(如下)。繼上回的丁香花生小青龍後再分享更簡單更家常的韭菜炒蛋。
蛋三顆、韭菜約250公克，好簡單的組合。(如下)
蛋逐個檢視匯入碗中、韭菜洗淨切成小段落，之後有個小撇步:先在韭菜上加鹽或其他調味料，免得正式炒時措手不及。(如下)
準備妥當則炒起來便又快又流暢!適量油熱鍋、下雞蛋快炒別讓他焦掉而炒成軟凝狀便下韭菜，且動作快旋即淋些米酒後翻炒。(如下，如此蛋就不會焦了。)
很快，翻炒約1分鐘(或不到)，均勻了即可起鍋上。(如下)
很樸素實在，很阿嬤或媽媽的味道，卻是真正的好滋味，不用拐彎抹角，不用掉玄弄虛，就這麼簡單。
實做口述:徐秋菊 攝影整理:林茂仁
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