鱈魚肝罐頭是大賣場裡的好物，口味香醇質地柔滑，但有許多朋友卻不知如何處理。搭配生菜做成沙拉是個美妙的方式，簡單就端出一道令人眼睛為之一亮的高質量沙拉料理，家庭聚餐或宴客時都非常好用，而且受歡迎。
和鱈魚肝罐頭比較好搭的食材小黃瓜(2條)、洋蔥(約半個)和番茄。(如下)
先將洋蔥切絲鎮於冰水中、番茄切片、曾在冰箱待過的小黃瓜則以細孔剉刀剉成細條。接著洋蔥瀝水後和小黃瓜拌勻，旋即番茄片加入擺盤，然後鱈魚罐打開湯汁倒在生菜上並將內容物切成小塊。(如下)
最後調味，我們常用和風醬和胡麻醬兩種醬汁淋上再將鱈魚肝置於上方即成。(如下)
加了鱈魚肝立刻就提升生菜沙拉的等級，而生菜也襯托鱈魚肝的美味，相輔相成絕佳的平衡，除了美味也很稱頭，在餐桌上絕對成為主將引領風騷。(如下)
實做口述:徐秋菊 攝影整理:林茂仁
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