我家裡通常是不會出現市售飲料的!只有開水、泡烏龍茶或早上煮杯咖啡，每回有朋友帶青少年孩子來訪時都會有些沒飲料招待的小尷尬。後來在寫洛神花一文時想到，乾脆廚房裡隨時準備一瓶濃縮洛神花汁，做菜調酒都行，也可拿來沖成還不錯的飲料，後來果然常常派上用場，發揮了大作用。
而醃蘿蔔卻是我家常出現的涼拌菜，簡單方便好吃又下飯，一家大小都喜歡。一般都是切薄片擠去水分再以醬油、醋等醃漬，連DORA、DEBO都愛吃。可是，秋菊阿嬤總想做些變化，創出口味、外形、顏色不同的新版本。最近，就看上那瓶洛神花汁的顏色和滋味，做了一道浪漫迷人又爽口的涼拌開胃菜~洛神花蜜漬白蘿蔔。
材料太簡單了，蘿蔔兩條約1200克，洛神花汁，洛神花蜜餞200克，還有一些蜂蜜和鹽。(其實，本篇目的是拋磚引玉，蘿蔔的作法為基本，口味和顏色的材料可以自由發揮創意，例如梅子、檸檬、、、、)
不同於以往，這一次秋菊阿嬤將蘿蔔切成大小略同的正方體丁塊，
再加一些鹽調味
雙手扶住容器甩拋拌勻
然後找一個適中的盤子蓋上，上面再壓以重物讓它脫水約15~20分(視蘿蔔質地)。
在等待的同時，剪碎洛神花蜜餞備用
看到壓出的水分了嗎?
如果你有做生菜沙拉用的脫水器再脫一次水就更好了!如果沒有，就壓久些也OK啦!
找個沙拉碗倒入蘿蔔、洛神花蜜餞、洛神花汁、蜂蜜
邊攪拌均勻邊試味，你也可以按自己的喜好加檸檬汁等其他調味品。
然後找個容器密封放冰箱一天，保證即可得到如下圖顏色浪漫討喜又好吃的洛神花蜜漬白蘿蔔了!
實作、口述：徐秋菊 攝影、整理:林茂仁
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有創意 清爽好吃
涼拌蘿蔔也能耍浪漫呢！
夏天到了 這道涼拌很討喜呢!
可以有許多變化，隨機應變，不必綁死。
好味!!!下飯啊!!!
開胃下飯又漂亮！
顏色看起來很漂亮~夏天的開胃菜~
甲意又有材料就作來吃，不必分冬天夏天！
馬上做.
記得，要半天以上才會入色入味。
那顆'重物' 好可愛 咦~我是看到哪邊去了 :p 顏色好漂亮 想起那酸酸甜甜的味道 流口水了....
哈哈！妳有sense呢！那重物是我的石雕作品〜松鼠。那蘿蔔顏色太浪漫，不怕它來搶鏡。
好漂亮的一道料理 >////<
謝謝！漂亮是一定要的，除了好吃，也要賞心悅目。
好看又好吃*Q*
太浪漫好看了！當開胃菜很吸引人啊。
我家跟茂仁大哥一樣沒有市售的飲料，只有茶舖買來要自己沖的紅茶.... 不過，我家附近有很多茶飲店，所以朋友來，如果不習慣喝現泡茶的人，我就會統計人數去買茶飲店的飲料 ^///^ 洛神花，我們去年去金針花山，那裏的朋友有請我們喝和吃，很好吃，不過～我個人比較不偏好白蘿蔔，覺得味道好重，但這好漂亮 ^^ 好秀色又可餐
壓出水分後沁味會少了許多，不過，個人體質不同，口味也不同，我們一家大小都喜歡醃蘿蔔呢!
顏色好漂亮~好看又好吃!
確實!又容易做。
超棒的分享 學起來!! :)
要放冰箱一天才會入味哦!還有，一次別做太多。
自製涼拌菜，看起來很美味 PS用石頭松鼠壓著挺逗趣的！
醃蘿蔔可以有很多變化，大家都試試看，來腦力激盪吧! 那松鼠是我的作品，海邊撿來的石頭，大小剛好，它的命啊!
看起來好好吃喔！ 改天也來試試~ 推~推~
啊！顏色很漂亮又爽口的涼菜，我也喜歡。
顏色美麗像西瓜 讚
完全來自自然的顏色。幸福安心。
謝謝分享簡單又美味的料理，剛好有食材就跟著做了😁 但想請問 因為試吃蘿蔔還有很重的腥味，有方法能去除嗎?還是多放置幾天就好? 有點困擾，味道太生不敢吃😂
醃漬蘿蔔就是要享受它特殊的鮮味啊!壓出水的程序加強些可減低青味，加料的部分再加強些試試，調出自己喜歡的口感和味道吧。