台東茂仁秋菊阿嬤的庭園廚房

螞蟻上樹?是什麼東東?可能會有許多年輕人一頭霧水。簡單的說，就是絞肉炒冬粉啦!

鄉間的野花經常如季節的更迭，準時的到來。可是也有時會戲劇化的出現，給你意外的驚喜。大都是在河川整治或農民整地之後給了野花野草趁虛而入的機會，例如青葙、貓腥草、霍香薊、龍葵、野莧。也許，會帶來意外的禮物，例如平常這附近少見的波葉山螞蝗，在溪邊的護堤上便可愛又艷麗了大半年。

動筷子嚐了第一口後，顧不得口中味蕾還在享受撫慰和恰到好處的衝擊，我告訴秋菊阿嬤:"果真比皇帝豆香一些，有人叫它香豆實至名歸，和牛肉的味道和質感互補得真好。還有，花椒是神來一筆，讓兩者的融合更燦爛，絕對有很大的功勞"。秋菊阿嬤嚐了嚐這道小皇帝豆炒牛肉，也說:"所言甚是，太好了，完全照我的設計呈現，晚餐，就開瓶紅酒吧!"

紫花山螞蝗是今年下半年在我每天散步途中最易軍突起、也最堅苦卓絕的野花了!去年就曾拍過，但今年在水圳旁的農路和護欄外側之間，巴住一丁點土壤竟也聲勢浩大地一路綿延，如果個人知足些，它也可以算是美麗風景。

每次到大賣場總會刻意逛到水產櫃，看看鹽漬鯖魚是否有特價?常常可撿到便宜。你先別笑、不屑或懷疑，它真得很好用，儲存幾片在冷凍櫃裡，或煎或烤，簡簡單單便可出一道下飯佐酒帶便當均美的料理。而且，它也順應潮流走健康取向，只是薄鹽，不像古時候的鹹鯖魚鹹嘟嘟啦!有時秋菊阿嬤也會搭配其他應時食材做出變化，搭配得宜則能相輔相成撞出火花，例如這道鹽漬鯖魚醬燒皇帝豆就是! 

在所有有開伙的家庭中，可能找不到幾個沒做過洋蔥炒蛋的吧?洋蔥便宜，四季不缺貨，炒起蛋來味道極搭，方便容易又營養豐富、老少咸宜，三不五時就來個洋蔥炒蛋上餐桌，尤其是想不出好點子時能應急解圍，說它是國民料理，一點也不誇張。

時序進入冬天，一年也接近尾聲，除了高麗菜、大白菜、蘿蔔之外還有一種質地適合做涼拌的應時蔬菜也在市場裡冒出頭，以便宜又大碗的姿態登場了!那就是~大頭菜。它做起涼拌菜啊!除了清爽香甜解膩之外，恰、恰、恰的清脆口感特別續口，就好像和多年知己聊天一般，親切沒負擔。更重要的是涼拌大頭菜質樸好做易上手，而且即做即可食，方便極了。

我把一頂舊的白色魚夫帽隨興抓起兩撮布，用橡皮圈紮緊，浸在薯榔熬成的磚紅色染料裡泡。後來差點忘了這件事，過了兩小時才猛然驚覺，趕緊拿了出來鬆綁。接著，再任意折捏兩三處呈尖角懸沾於蘇木淬煉成的紫色汁液裡暈染。第二天，秋菊阿嬤在曬衣繩上見到它改頭換面之後的豔麗模樣很驚訝，居然說:"這頂帽子變得比較ˋ適合我，給我戴好了!"嘿嘿!我當然是很高興囉!

烏魚，除了煮湯、紅燒之外，台灣沿海鄉民還常用來煮米粉湯做為點心或主食。烏魚煮米粉比麵、板條、米苔目等都適配，也算是經典的台灣鄉土美味。一般做法也容易，都是烏魚剁成一圈圈，夯不巄冬下鍋加蒜苗、醬油煮成湯，再加入米粉就成了，俗擱有力。秋菊阿嬤做這道烏魚米粉時，順應時代進步，做了些改良；為了家中老少，工法上也講究些。

黃扇鳶尾，又稱黃花巴西鳶尾，但花期比巴西鳶尾長多了!幾乎整年開花，清晨花開傍晚謝，每一朵開放一個白天，花型溫柔，花色婉約，我將一朵花和數朵花的花開過程拍成微時影片和大家分享。如果你的手機無法開啟下方影片，請直接點選此YOUTUBE連結:http://youtu.be/54Tqjs6e33g