記得不久前PO上"芹菜炒豆皮"的家常料理時曾提及也可改用芥菜來炒，但有朋友反映很喜歡芹菜而不喜歡芥菜。我想，除了個人口味的偏好外，是否有其他誤解芥菜的原因，讓它蒙受冤屈?例如菜蟲多?對，他是蟲多，但有蟲吃過的菜才好啊!或者是料理的方式沒顯出芥菜的優點?也有可能喔!其實，冬天的芥菜是可以做得非常甜美多汁的，不一定非得整棵在過年時熬"長年菜"不可。今天秋菊阿嬤就用芥菜來燴昨天做"鑲豆腐"剩下的餡料做成的小獅子頭，顏色也討喜，適合做年菜，就稱它"翠玉小獅子頭"吧!順便看看能否為芥菜平反冤枉。
最新公告
- Jan 23 Wed 2013 16:41
百元平民年菜~翠玉小獅子頭(絞肉雙響砲B)~秋菊阿嬤家常料理分享
- Jan 22 Tue 2013 17:18
百元平民年菜~鑲豆腐(絞肉雙響砲A)~秋菊阿嬤家常料理分享
看到盤子上熱氣冒出的白煙沒?這真的是秋菊阿嬤剛做好的百元年菜~鑲豆腐，隨便妳取個什麼比較吉祥的名字吧!它算起來好便宜，又老人小孩都適宜。只是做的時候幾個眉角要注意，秋菊阿嬤邊做這道菜的時候邊說我買的板豆腐太嫩太軟了!所以妳如果想做，第一記得買硬一點的板豆腐。還好，秋菊阿嬤還是巧手完成的蠻漂亮的，否則我要自責一陣子呢!
- Jan 20 Sun 2013 22:30
黑眼花~從西非飄洋過海而來的野花嬌客
- Jan 18 Fri 2013 18:56
無肉抗寒食補~素食麻油酒~秋菊阿嬤家常料理分享
秋菊阿嬤喜歡吃麻油雞簡直到走火入魔無以復加的地步了!常常看見黑影就開槍，尋常日子只要外面是陰天就會不由自己想了麻油雞起來，然後催我到山腳下南王村買隻鬥雞回來，讓它煮來打打牙祭解解饞。她和幾個同好聊起天來，也是三兩下就相約吃麻油雞，寒冷的冬天當然更不在話下，經常麻油香彌漫囉!這幾天又是強烈寒流來襲，兩個人吃麻油雞又不夠熱鬧，而且想到現在有許多吃素或注重養生的朋友根本會排斥它，所以秋菊阿嬤就建議做一道素食者也能補補身子加禦寒的"素食麻油酒"，當然我也想吃啊!
- Jan 17 Thu 2013 20:32
梅菜扣肉~用電鍋蒸的懷舊風平民年菜~秋菊阿嬤家常料理分享懷舊系列
許多人吃白飯時喜歡淋澆一點滷湯或肉燥，我也不例外，滷肉飯、肉燥飯早就是台灣大街小巷最常見的平民美食了，照顧了千千萬萬台灣人的胃。秋菊阿嬤也常做一道我覺得比滷肉還好吃的懷舊下飯菜，總會讓我多添了一碗飯，那就是梅菜扣肉!它也可以是很平民的年菜。梅菜扣肉的湯汁拿來攪飯也非常甘甜美麗，所以過年如果做了這道菜，肉吃完了把梅菜和湯汁留下來，年後配白飯真是好用啊!
- Jan 14 Mon 2013 20:55
記錄院子裡的梅花
- Jan 12 Sat 2013 01:19
柿餅炒飯祝你事事如意~秋菊阿嬤家常料理分享冷飯處理(十)
幾個月前好朋友立祥的大姊全家有來過一趟臺東之旅，曾順道到我家吃飯。她女婿是新竹客家人，來訪時送的"等路"是兩盒新竹家人手工、日曬製作的柿餅。看在眼裡，日曬柿餅橘紅色的幸福意象浮現心上，秋菊阿嬤也視為至寶珍藏在的冷凍庫的深處，除了孝敬我媽媽外未曾拿出來吃(日據時代受教育的老人家都喜歡這一味啊!)。今天突然想到柿餅也是過年時諧音事事如意的應節食品啊!說不定有許多朋友家都有準備或庫存，所以秋菊阿嬤拿了一個出來做一道"柿餅炒飯"，希望大家能事事如意，在過年時大家都出去玩、大魚大肉之空檔，妳也能作來享受一下幸福好滋味!
- Jan 10 Thu 2013 14:27
平民年菜~烏魚冬粉~秋菊阿嬤家常料理分享年菜系列
- Jan 09 Wed 2013 15:15
百元平民年菜~瑞霞洪福~秋菊阿嬤家常料理分享年菜系列
日前，和秋菊阿嬤參加好朋友阿泉的女兒歸寧喜宴時，有一道底下舖了一層豆腐的帝王蟹料理。帝王蟹吃光了後，我覺得豆腐和湯汁也不錯，就問秋菊阿嬤是否用別的時才做得出接近的味道，她回說應該沒問題吧!考慮之後，決定用便宜許多的進口白蝦來做這道菜，味道應該多不差，顏色好看討喜姑且叫做"瑞霞洪福"吧!應景吉利!景氣差，大家難賺錢，年終獎金又只看幾家香，退休人員慰問金也被砍，老的少的唉唉叫，就當作分享便宜好做的年菜，大家苦中作樂希望明年更好吧!
- Jan 07 Mon 2013 17:18
2013台東鸞山賞梅花
2013元旦後網路上見不少篇到南投或台中等地賞梅的文章，非常心動。昨夜又見新聞報導台東鸞山梅花也盛開了!當下就決定今天早晨到鸞山賞梅花，其實鸞山村梅林地區距離我家大約20公里而已，何必捨近求遠?外縣市的賞梅之旅就以後再說吧!事不宜遲，因為梅花花期並不長，再猶豫，今年就看不到了!
