台東茂仁秋菊阿嬤的庭園廚房

台灣鄉居生活人情味特濃，前一天冰箱裡檸檬汁用完了，才厚著臉皮問朋友東隆是否園子裡還有檸檬，第二天他就送來一大箱。除了榨汁之外，果皮可自製環保的清潔劑，完全不浪費，真是好物。不久前，他曾送了一箱給我，順便告訴我可上網查DIY清潔劑的方法試試，我做了兩大桶，洗頭、洗澡、洗碗、洗廚具、、、無所不洗，好用極了!

讀小一的小孫子DEBO是個飯人，無飯不歡，比較不愛吃麵。可是，如果以為他只喜歡吃下飯的肉類料理，如滷肉、瓜子肉等，那你也猜錯了!好下飯的青菜豆腐料理他也愛，例如秋菊阿嬤做的青花菜燴雞蛋豆腐就讓他豎起大拇指比讚。

2016台東熱氣球嘉年華在七月一日正式起跑了!這進入第六年的活動，年年有創新，年年有突破，年年有驚喜，早已成為台灣夏天年度盛事。

集合出發前一個半小時，台東烏雲壓頂、大雨滂沱，會長郭老師打電話問我:怎辦?要不要取消?可是申請到進入錦屏林道健行的機會難得，午餐又都已備妥。兩人沉默幾秒鐘，當下決定行程照走，再看雨勢調整健行距離。雖然當天氣象預報是持續雷陣雨，可是我們居然沒碰上一滴雨水，真是老天保佑。

『到射馬干拍荷花才知道自己身材不夠高，看見停在花苞上的鳥才知道自己的鏡頭不夠遠。』前幾天今年第三度造訪射馬干圳時我和秋菊阿嬤如此打趣。身旁的朋友也搭腔說:『下回再來要帶鋁梯或高腳椅。』

 ◎秋葵烘蛋◎對於食材，應該不只是珍惜不浪費，還要能有尊重的態度。除了充分利用養分、氣味及口感外，老天所賦予他的特殊形色也要思考善加發揮。秋菊阿嬤做這道秋葵烘蛋的理念是:營養成分不流失的狀況下呈現秋葵與蛋的形色之美，一看便知是秋葵烘蛋，而不是糊成一團的莫名之物。他說:『雖然現在是夏天，希望能有春天清新的感覺。』

兩三個月來，老婆大人~秋菊阿嬤屢屢反映:『最近你的草皮割得不漂亮喔!一稜一稜的。』我總回說:『割草機老了，車架崩頹，刀片傾斜，所以割來不水平，現出明顯紋路。我再修修看，別輕易放棄他。現在一部新割草機至少要三萬元以上啊!』前幾天，搬出工具箱，敲敲打打，又讓他重顯雄風。看了平整草皮，秋菊阿嬤也重現以往滿意表情。

 ◎涼拌薑絲魷魚◎前不久有好朋友自遠方來，秋菊阿嬤在宴客晚餐時推出一道事先做好的涼拌菜~薑絲軟絲，以爭取更多在廚房做其他料理的時間。結果這廝菜大受賓客好評，光芒掩蓋過其他主角，尤其小孫女DORA更是鍾情，直說酸酸甜甜脆脆涼涼的真是超級無敵讚。  

 ◎炒秋葵◎秋葵，又名羊角豆、角葵等，有豐富的蛋白質而且低熱量，是營養價值很高的蔬菜。又據說有保護胃和降血糖的作用，為許多注重健康飲食或控制體重人們喜愛。在許多人的印象裡，秋葵的料理好像脫離不了汆燙後再淋、沾醬的涼拌沙拉吃法，其實他也可以有熱炒或其他烹調方式。

天氣好的清早，到池上大坡池拍荷花，完全不用修片；裁切、飽和、曝光、銳化都無須調整。